Braune Kipferl aus dem Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
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Aus dem Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix lässt sich nicht nur Brot, sondern auch ein einfach formbares braunes Kipferlgebäck herstellen. Der Teig ist leicht zu verarbeiten, und die gebackenen Kipferl bleiben tagelang weich.
- Menge
- 4 Kipferl
Nährwerte pro 100 g
158,4 kcal1,5 g verwertbare Kohlenhydrate18,1 g Ballaststoffe6,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Fibriya Backpulver
- 5 g Olivenöl
- 50 g saure Sahne
- 30 g Wasser
- 50 g Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
Zum Bestreichen und Dekorieren:
- 1 Ei, verquirlt
- Sesam (optional)
Schritt für Schritt
Zubereitung
- In einer Schüssel die flüssigen Zutaten und die Gewürze vermischen: die Eier, das Olivenöl, die saure Sahne, das Wasser, das Salz und das Backpulver.
- Anschließend den Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- 10 Minuten ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit die Ballaststoffe ausreichend Feuchtigkeit aufnehmen.
- Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen, in 4 gleich große Dreiecke schneiden und diese zu Kipferln aufrollen.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Geschmack mit etwas Sesam bestreuen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,5 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Kipferl.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 158,4 kcal | 102,8 kcal |
| Energie (kJ) | 658,5 kJ | 427,2 kJ |
| Fett | 9,9 g | 6,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g | 1,0 g |
| – davon Zucker | 0,7 g | 0,5 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,5 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 18,1 g | 11,7 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 4,3 g |
| Salz | 2,3 g | 1,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier, Größe M – 100 g; Salz – 5,5 g; Fibriya Backpulver – 4 g; verquirltes Ei (Zum Bestreichen und Dekorieren) – 15 g.
Verwendete Nährwertdaten: Saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; verquirltes Ei (Zum Bestreichen und Dekorieren) – Hühnerei roh.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.