Bounty-inspirierter Biskuit mit Kakaofaser
Autor/in
Lockerer Biskuit mit Kakaogeschmack, Kakaofaser und Kokosraspeln. Erythrit, Erythrit mit Honiggeschmack und der Saft einer frischen Limette runden den Geschmack ab.
- Menge
- 8 Biskuitschnitten
Nährwerte pro 100 g
186,9 kcal1,5 g verwertbare Kohlenhydrate7,8 g Ballaststoffe7,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Milch
- Saft einer halben Limette, ausgepresst
- 70 g Fibriya Erythrit
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Honiggeschmack
- 5 g Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl (ca. 2 gestrichene Teelöffel)
- 50 g Fibriya Kakaofaser
- 15 g Kokosraspeln
- 2 Teelöffel Fibriya Backpulver – phosphat- und stärkefrei
Zum Servieren:
- 10 g Fibriya Puder-Erythrit
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
- Die Eier in einer größeren Schüssel zusammen mit den beiden Erythritsorten schaumig schlagen.
- Die geschmolzene Butter, die Milch und den frischen Limettensaft unter ständigem Rühren dazugießen und alles vollständig glatt verrühren.
- In einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten abwiegen und vermischen: die Fibriya Kakaofaser, das Flohsamenschalenmehl, die Kokosraspeln und das Backpulver.
- Die trockene Mischung zur feuchten Masse geben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber klümpchenfrei verrühren.
- Den Teig 2–3 Minuten ruhen lassen. Diese Zeit ist wichtig, weil das Flohsamenschalenmehl und die Fasern etwas Zeit benötigen, um Feuchtigkeit aufzunehmen – so erhält der Teig seine optimale Struktur.
- Den Teig in eine kleinere, mit Backpapier ausgelegte Backform oder Springform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen unbedingt die Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Biskuit fertig.
- Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, die Oberfläche mit Fibriya Puder-Erythrit bestäuben und in Stücke schneiden.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,5 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Biskuitschnitten.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 186,9 kcal | 111,4 kcal |
| Energie (kJ) | 774,7 kJ | 461,9 kJ |
| Fett | 14,9 g | 8,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 19,1 g | 11,4 g |
| – davon Zucker | 1,0 g | 0,6 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 17,6 g | 10,5 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,5 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g | 4,7 g |
| Eiweiß | 7,7 g | 4,6 g |
| Salz | 0,2 g | 0,1 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: frischer Limettensaft (Für den Biskuit) – 15 g; Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Für den Biskuit) – 4 g; Fibriya Backpulver (Für den Biskuit) – 8 g.
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Für den Biskuit) – Sauerrahmbutter; Fibriya Erythrit (Für den Biskuit) – Näherungsreferenz; Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Für den Biskuit) – Näherungsreferenz; Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl (Für den Biskuit) – Näherungsreferenz; Fibriya Kakaofaser (Für den Biskuit) – Näherungsreferenz; Fibriya Backpulver (Für den Biskuit) – Näherungsreferenz; Fibriya Puder-Erythrit (Zum Servieren) – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.