Kakaoschnecken mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
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Diese Kakaoschnecken aus Fibriya Universal Ballaststoffmix werden ohne Weizenmehl und mit Süßungsmitteln zubereitet. Der ausgerollte Teig wird mit einer Kakaofüllung bestrichen, aufgerollt, in Scheiben geschnitten und anschließend fertig gebacken.
- Menge
- 8 Kakaoschnecken
Nährwerte pro 100 g
129,1 kcal0,6 g verwertbare Kohlenhydrate16,2 g Ballaststoffe4,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Grundteig
- 100 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 250 ml Wasser
- 3 Eier
- 10 g Kokosöl (geschmolzen)
- 7 g Fibriya Backpulver
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
Kakaofüllung
- 30 g Butter oder Kokosöl
- 3 gehäufte Esslöffel Kakaopulver
- 30 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Vanille
Zum Bestreichen
- Eiweiß
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung Schritt für Schritt
- Eier, geschmolzenes Kokosöl, Süßungsmittel und Backpulver gründlich miteinander verrühren.
- Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzufügen und mit einem Silikonspatel glattarbeiten. Das Wasser nach und nach zugießen, bis ein gut knetbarer Teig entsteht.
- 10 Minuten ruhen lassen, bis die Ballaststoffe quellen.
- Den Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Die Kakaofüllung anrühren und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Formen und Backen
- Den Teig aufrollen und anschließend in 2–3 cm dicke Schnecken schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit Eiweiß bestreichen.
- Bei 180 °C 30 Minuten ohne Umluft backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Kakaoschnecken.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 129,1 kcal | 107,1 kcal |
| Energie (kJ) | 536,1 kJ | 444,9 kJ |
| Fett | 8,4 g | 7,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g | 9,5 g |
| – davon Zucker | 0,3 g | 0,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 10,8 g | 9,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,6 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 16,2 g | 13,4 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 3,9 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Kakaopulver (Kakaofüllung) – 18 g; Fibriya Erythrit Vanille (Kakaofüllung) – 4 g; Eiweiß (Zum Bestreichen) – 15 g.
Verwendete Nährwertdaten: Kokosöl (Grundteig) – Kokosöl; Kokosöl (Kakaofüllung) – KI-Schätzung; Kakaopulver (Kakaofüllung) – Kakaopulver stark entölt.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.