Kalorienreduzierte Fibriya-Hörnchen
Weiche, leichte Hörnchen zum Frühstück, als Sandwich oder für unterwegs.
- Menge
- 8 Hörnchen
Nährwerte pro 100 g
95,2 kcal0,5 g verwertbare Kohlenhydrate17,8 g Ballaststoffe4,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 2 Eier
- 5 g Salz
- 8 g Olivenöl
- 220 ml Wasser
- 4 g Instanthefe
- 3 g Süßungsmittel
- 10 g Kokosmilch
- 1 TL Zitronensaft
- 85 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 3 g Natron
- Zum Bestreichen: Ei oder Wasser
- Zum Bestreichen: Salz
- Zum Bestreichen: Kümmel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Hefe in 100 ml lauwarmem, mit Süßungsmittel versetztem Wasser auflösen und gehen lassen.
- Die übrigen Zutaten mit den restlichen 120 ml Wasser vermischen und leicht erwärmen. Dann die aufgegangene Hefe, den Ballaststoffmix und das Natron hinzufügen.
- Alles gründlich verkneten und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in 8 Kugeln teilen und daraus Hörnchen formen.
- Die Hörnchen mit Ei oder Wasser bestreichen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In den kalten Backofen schieben und bei 185 °C im normalen Backmodus 32–35 Minuten fertig backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,5 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Hörnchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 95,2 kcal | 54,3 kcal |
| Energie (kJ) | 395,9 kJ | 225,9 kJ |
| Fett | 4,6 g | 2,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,6 g |
| – davon Zucker | 0,3 g | 0,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,6 g | 0,4 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,5 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g | 10,2 g |
| Eiweiß | 4,0 g | 2,3 g |
| Salz | 1,4 g | 0,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zitronensaft – 2,5 g; Eier – 15 g; Salz – 1 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Eier.
Verwendete Nährwertdaten: Instanthefe – Fibriya Instant-Hefe; Natron – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.