Rum-Mandel-Marmorrosen und -schnecken mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zweifarbige Marmorrosen und -schnecken mit Mandelfüllung und feinem Rumaroma.
- Menge
- 6 Schnecken, 3 Rosen
Nährwerte pro 100 g
105,5 kcal0,9 g verwertbare Kohlenhydrate16,1 g Ballaststoffe4,3 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- Heller Teig: 1 Ei, 120 ml lauwarmes Wasser, 20 ml Joghurt, 5 g geschmolzene Butter, 45–47 g Fibriya Universal Ballaststoffmix, 5 g Backpulver. Dunkler Teig: 1 Ei, 120 ml lauwarmes Wasser, 20 ml Joghurt, 5 g Butter, 36 g Fibriya Universal Ballaststoffmix, 15 g Fibriya Kakaofaser. Füllung: 30 g Mandeln, 40 g Fibriya Puder-Erythrit, Wasser + etwas Rum oder Rumaroma.
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Zutaten für den hellen Teig mit einer Gabel gründlich verrühren und beiseitestellen, damit der Teig ruhen kann.
- Den Kakaoteig auf dieselbe Weise zubereiten und ebenfalls etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Den hellen Teig auf einer mit Ballaststoffmix bestreuten Fläche ausrollen, anschließend auch den Kakaoteig ausrollen.
- Die Kakaoteigplatte auf die helle Teigplatte legen und beide zusammen noch etwas weiter ausrollen, damit sie gut aneinanderhaften.
- Die Teigoberfläche mithilfe einer mit Wasser gefüllten Sprühflasche leicht befeuchten.
- Die Mandeln mahlen, mit dem Puder-Erythrit vermischen und dünn auf die befeuchtete Kakaoschicht streuen.
- Etwas Rumaroma in wenig Wasser geben und die Mandelschicht damit ebenfalls leicht besprühen. So haften Füllung und Teig gut aneinander.
- Den Teig in dünne Streifen schneiden. Einige davon einfach zu Schnecken aufrollen. Aus den übrigen Streifen jeweils drei Stränge flechten und anschließend aufrollen, sodass schöne Rosenformen entstehen.
- Im herkömmlichen Ober-/Unterhitze-Modus bei 185 °C 30–35 Minuten fertig backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,9 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 6 Schnecken, 3 Rosen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie | 439,0 kJ / 105,5 kcal | 2534,0 kJ / 609,1 kcal |
| Fett | 5,8 g | 33,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g | 45,2 g |
| – davon Zucker | 0,7 g | 4,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 6,9 g | 40,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,9 g | 5,2 g |
| Ballaststoffe | 16,1 g | 92,7 g |
| Eiweiß | 4,3 g | 24,8 g |
| Salz | 0,1 g | 0,6 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Ei für den hellen Teig – 50 g; Joghurt – 20,6 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix – 46 g; Joghurt – 20,6 g; Wasser – 5 g; Rumaroma – 1 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix – 3 g; Wasser – 5 g.
Verwendete Nährwertdaten: Ei für den hellen Teig – Hühnerei roh; Joghurt – Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; Butter – Sauerrahmbutter; Backpulver – Fibriya Backpulver; Joghurt – Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; Butter – Sauerrahmbutter; Rumaroma – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.