Weihnachtlicher Früchtekuchen mit Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix
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Weihnachtlicher Früchtekuchen aus Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix mit Trockenfrüchten und Lebkuchengewürz. Der ausgekühlte Kuchen wird mit einer Zartbitterschokoladenglasur überzogen.
- Menge
- 10 Portionen
Nährwerte pro 100 g
236,0 kcal15,1 g verwertbare Kohlenhydrate10,5 g Ballaststoffe7,6 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Biskuit:
- 4 Eier (Größe M)
- 10 ml Olivenöl oder Butter
- 50 g Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix
- 60 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 80 g zuckerfreie Trockenfrüchte (jede Sorte ist geeignet; du kannst auch eine Mischung verwenden)
Für den Überzug, für die Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 50 ml Mandelmilch (oder eine andere Milch bzw. Milchalternative)
Schritt für Schritt
Zubereitung
Biskuitteig zubereiten
- Eier (sie müssen nicht zu Eischnee geschlagen werden), Butter, Süßungsmittel und Trockenfrüchte vermischen.
- Den Ballaststoffmix dazugeben und unter die Masse arbeiten.
- Den Teig in eine Silikon-Kastenform gießen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 25–30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe wird empfohlen.
Schokoladenglasur zubereiten und den Biskuit überziehen
- Den ausgekühlten Biskuit aus der Form stürzen und anschließend mit der Schokoladenglasur beträufeln.
- Für die Glasur die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Butter sowie Milch unterrühren.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 15,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 10 Portionen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 236,0 kcal | 137,6 kcal |
| Energie (kJ) | 982,2 kJ | 572,8 kJ |
| Fett | 14,1 g | 8,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 23,9 g | 13,9 g |
| – davon Zucker | 12,2 g | 7,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 8,8 g | 5,1 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 15,1 g | 8,8 g |
| Ballaststoffe | 10,5 g | 6,1 g |
| Eiweiß | 7,6 g | 4,4 g |
| Salz | 0,6 g | 0,4 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Größe M) (Biskuit) – 220 g; Butter (Biskuit) – 9,2 g; Butter (Für den Überzug, für die Schokoladenglasur) – 14 g; Mandelmilch (Für den Überzug, für die Schokoladenglasur) – 50 g; Rosinen (Biskuit) – 40 g; Trockenpflaumen (Biskuit) – 40 g.
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Biskuit) – Sauerrahmbutter; Zartbitterschokolade (Für den Überzug, für die Schokoladenglasur) – Bitterschokolade; Butter (Für den Überzug, für die Schokoladenglasur) – Sauerrahmbutter; Mandelmilch (Für den Überzug, für die Schokoladenglasur) – Mandeldrink ungesüßt; Trockenpflaumen (Biskuit) – Getrocknete Pflaumen, ungekocht.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.