Cheddar-Brötchen
Autor/in
Mit Cheddar gewürzte Brötchen
- Menge
- 12 Brötchen
Nährwerte pro 100 g
230,2 kcal2,0 g verwertbare Kohlenhydrate10,6 g Ballaststoffe14,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 100 g Frischkäse natur
- 5 Eier
- 12 g Backpulver
- 1 TL Fibriya Instant-Hefe
- 1 TL Fibriya Käse Gewürzsalz
- 2 EL Chiasamen
- 80 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 20 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 20 g veganes Backprotein
- 200 g geriebener Cheddar
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 250 g Ricotta 100 g Frischkäse natur 5 Eier 12 g Backpulver 1 TL Fibriya Instant-Hefe 1 TL Fibriya Käse Gewürzsalz 2 EL Chiasamen Diese Zutaten habe ich mit dem Stabmixer verrührt und anschließend die trockenen Zutaten untergehoben.
- 80 g Fibriya Universal Ballaststoffmix 20 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix 20 g veganes Backprotein 200 g geriebener Cheddar Alles habe ich zu einem Teig verknetet und aus dieser Menge 12 etwa 90 g schwere Brötchen geformt.
- Bei 170 °C ohne Umluft habe ich die Brötchen 40 Minuten gebacken.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Brötchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 230,2 kcal | 184,9 kcal |
| Energie (kJ) | 955,9 kJ | 767,9 kJ |
| Fett | 16,0 g | 12,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 8,7 g | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g | 1,6 g |
| – davon Zucker | 1,7 g | 1,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,0 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g | 8,5 g |
| Eiweiß | 14,0 g | 11,3 g |
| Salz | 1,1 g | 0,9 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Fibriya Instant-Hefe – 3 g; Fibriya Käsegewürzsalz – 5 g; Chiasamen – 24 g.
Verwendete Nährwertdaten: Ricotta – Näherungsreferenz; Frischkäse natur – Frischkäsezubereitung Natur, mind. 60 % Fett i. Tr.; Backpulver – Fibriya Backpulver; veganes Backprotein – Fibriya Veganes Backprotein; Cheddar – Chester (Cheddar) mind. 50 % Fett i. Tr.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.