Falsche „Apfel“-Biskuitrolle
Autor/in
Fibriya-Biskuitrolle mit Zucchinifüllung.
- Menge
- 12 Rollen
Nährwerte pro 100 g
53,8 kcal2,7 g verwertbare Kohlenhydrate4,7 g Ballaststoffe3,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 3 mittelgroße gelbe Zucchini
- 3 EL brauner Erythrit
- 1 gehäufter TL Zimt
- Abrieb und Saft von 2 Limetten
- 50 g Fibriya Red Velvet Biskuit Ballaststoffmix
- 3 Eier
- 10 g Butter
- 25 g griechischer Joghurt
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Eier, Butter, Joghurt und Süßungsmittel mit dem Stabmixer verrühren. Anschließend den Biskuit-Ballaststoffmix unterheben.
- Den Teig auf einem normalen Backblech glatt streichen und 20 Minuten bei 170 °C ohne Umluft backen. Noch warm mithilfe eines Küchentuchs aufrollen. Während die Biskuitrolle abkühlte, die Füllung zubereiten.
- Die Zucchini raspeln. Mit Erythrit, Zimt und Limette dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- Nach dem Abkühlen die Biskuitrolle mit der Füllung bestreichen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,7 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Rollen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 53,8 kcal | 51,4 kcal |
| Energie (kJ) | 225,1 kJ | 215,1 kJ |
| Fett | 2,3 g | 2,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,7 g | 9,3 g |
| – davon Zucker | 1,6 g | 1,5 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 7,0 g | 6,7 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,7 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 4,5 g |
| Eiweiß | 3,0 g | 2,9 g |
| Salz | 0,3 g | 0,3 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: gelbe Zucchini – 750 g; brauner Erythrit – 37,5 g; Zimt – 4 g; Limettenschale und -saft – 70 g; Eier – 150 g.
Verwendete Nährwertdaten: gelbe Zucchini – Zucchini roh; brauner Erythrit – Fibriya Erythrit; Zimt – Gemahlener Zimt; Limettenschale und -saft – Limettensaft; Butter – Sauerrahmbutter.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.