Eierfreier Low-Carb-Keto-Biskuit
Autor/in
Eierfreier, kohlenhydratarmer Biskuit aus Fibriya-Biskuit-Ballaststoffmix, in der Mikrowelle zubereitet.
- Menge
- 16-cm-Torte
Nährwerte pro 100 g
118,4 kcal3,3 g verwertbare Kohlenhydrate7,5 g Ballaststoffe11,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 170 g Milch (jede Sorte ist geeignet, auch pflanzliche Milch; Wasser geht ebenfalls)
- 30 g Fibriya Veganes Backprotein
- 50 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
- 35 g Fibriya Carrot Cake Biskuit Ballaststoffmix oder eine andere Geschmacksrichtung aus den Fibriya-Biskuit-Ballaststoffmischungen
- 1 Teelöffel Backpulver zusätzlich (obwohl im Ballaststoffmix bereits Backpulver enthalten ist, empfiehlt es sich, in diesem Rezept trotzdem noch einen Teelöffel hinzuzufügen)
- 10 g Olivenöl
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Dieses Rezept ist ausschließlich für die Mikrowelle gedacht. Nicht in den Backofen geben, sondern die Mikrowelle verwenden – dann gelingt dein Biskuit schön!
- Verrühre zunächst alles außer dem Ballaststoffmix gründlich: die Flüssigkeit, das Öl, das Backprotein, den Süßstoff und das Backpulver. Gib zum Schluss den Ballaststoffmix dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Verwende eine Silikon-Tortenform mit 16 cm Durchmesser. Auch bei dieser empfiehlt es sich, den Boden mit Backpapier auszulegen. Nicht, weil der Biskuit festkleben würde, sondern weil das Papier dabei hilft, dass die Feuchtigkeit auch nach unten entweichen kann. Es kann trotzdem passieren, dass der Boden in deiner Mikrowelle und deiner Form stellenweise noch leicht roh bleibt, etwa in einer 1 mm dünnen Schicht. Dann stürze den Biskuit einfach auf einen Teller und stelle ihn umgedreht für weitere 2 Minuten zurück in die Mikrowelle – dann wird auch die Unterseite wunderbar.
- Backen: ausschließlich in der Mikrowelle! Bei mittlerer Leistung 6,5 Minuten. (Nimm den Biskuit sofort heraus, sobald die Mikrowelle fertig ist, damit er den kondensierten Dampf nicht aufsaugt. Wenn du ihn aus der Form stürzt und der Boden noch feucht ist, kannst du ihn ruhig für weitere 1–2 Minuten zurück in die Mikrowelle geben.)
Die angegebenen Nährwerte beziehen sich ausschließlich auf den Biskuit.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,3 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 16-cm-Torte.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 118,4 kcal | 354,0 kcal |
| Energie (kJ) | 492,5 kJ | 1472,7 kJ |
| Fett | 4,9 g | 14,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 19,7 g | 59,0 g |
| – davon Zucker | 2,2 g | 6,7 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 16,4 g | 49,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,3 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 22,5 g |
| Eiweiß | 11,2 g | 33,5 g |
| Salz | 0,7 g | 2,0 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Backpulver – 4 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Milch; Fibriya Biskuit mit Karottenkuchengeschmack.
Verwendete Nährwertdaten: Backpulver – Fibriya Backpulver.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.