Extrem kohlenhydratarme Focaccia
Autor/in
Die mit dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix zubereitete Focaccia kann auch als Brotersatz verwendet werden. Sie lässt sich für Panini-Sandwiches zubereiten und auch im Waffeleisen backen.
- Menge
- 1 Focaccia
Nährwerte pro 100 g
243,2 kcal0,3 g verwertbare Kohlenhydrate17,6 g Ballaststoffe3,5 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig
- 1 Ei
- 30 ml Oliven- oder Kokosöl
- 1 Prise Salz
- 60 ml Wasser
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 50 Gramm Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Für das Würzöl
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Knoblauchzehen
- fein gehacktes Basilikum
- Salz
Schritt für Schritt
Zubereitung
Den Teig verrühren
- Ei, Öl, Wasser, Salz und Apfelessig vermischen, anschließend den Ballaststoffmix hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Den Teig verteilen
- Ein Backpapier mit Öl bestreichen und den Teig anschließend mit einem Silikon-Rührlöffel oder mit feuchten Händen gleichmäßig darauf verteilen.
Das Würzöl zubereiten
- Aus dem Öl, dem Knoblauch, dem fein gehackten Basilikum und dem Salz ein Würzöl zubereiten und den Teig vor dem Backen gleichmäßig damit bestreichen.
Backen
- Bei 180 °C 30–35 Minuten ohne Umluft backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,3 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Focaccia.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 243,2 kcal | 550,3 kcal |
| Energie (kJ) | 1005,2 kJ | 2274,9 kJ |
| Fett | 21,4 g | 48,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,7 g |
| – davon Zucker | 0,1 g | 0,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 17,6 g | 39,9 g |
| Eiweiß | 3,5 g | 7,8 g |
| Salz | 1,9 g | 4,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Olivenöl (Für den Teig) – 27,3 g; Salz (Für den Teig) – 0,5 g; Apfelessig (Für den Teig) – 15 g; Öl (Für das Würzöl) – 13,5 g; Knoblauch (Für das Würzöl) – 6 g; Salz (Für das Würzöl) – 1 g; Öl – 3 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Olivenöl (Für den Teig).
Verwendete Nährwertdaten: Öl (Für das Würzöl) – Olivenöl; Öl – Olivenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.