Kalorienreduzierte Keto-Früchtetorte
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Diese kalorienreduzierte, ballaststoffbasierte Früchtetorte eignet sich auch für eine ketogene Ernährung. Auf den Biskuit kommen Vanillepudding, Erdbeeren, Heidelbeeren und Tortenguss.
- Menge
- 12 Tortenstücke
Nährwerte pro 100 g
84,2 kcal3,4 g verwertbare Kohlenhydrate6,4 g Ballaststoffe4,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Biskuit (für eine Springform mit 27 cm Durchmesser):
- 8 Eier Größe M
- 20 ml Olivenöl
- 100 g Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Für den Keto-Pudding:
- 1 Packung Fibriya Puddingpulver Vanille
- 350 ml Milch
Für den Tortenguss:
- 1 Packung ungesüßter Express-Tortenguss
- 10 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Honiggeschmack
Früchte für die Oberfläche:
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Heidelbeeren
Schritt für Schritt
Zubereitung
Biskuitteig zubereiten und backen
- Eier, Olivenöl und Süßungsmittel verrühren; das Eiweiß muss nicht separat aufgeschlagen werden. Den Ballaststoffmix dazugeben und die Masse glatt verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und das Backpapier leicht einölen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 25–30 Minuten backen.
Pudding zubereiten
- Das Puddingpulver in einen Topf geben und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Anschließend auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Den fertigen Pudding auf den gebackenen Biskuit geben. Die Torte in der Form lassen, bis der Pudding und später auch der Tortenguss vollständig abgekühlt und fest geworden sind.
Früchte anordnen
- Die Früchte nach Geschmack auf der Oberfläche anordnen und anschließend mit Express-Tortenguss überziehen.
Tortenguss zubereiten und kühlen
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend mit dem Fibriya-Süßungsmittel süßen und mit dem Erythrit mit Honiggeschmack aromatisieren. Den Tortenguss auf die Torte geben und diese anschließend mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,4 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Tortenstücke.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 84,2 kcal | 110,6 kcal |
| Energie (kJ) | 350,5 kJ | 460,8 kJ |
| Fett | 4,2 g | 5,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 10,4 g | 13,7 g |
| – davon Zucker | 3,0 g | 4,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 7,0 g | 9,2 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,4 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 8,5 g |
| Eiweiß | 4,7 g | 6,2 g |
| Salz | 0,5 g | 0,6 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier Größe M (Für den Biskuit (für eine Springform mit 27 cm Durchmesser)) – 400 g; Olivenöl (Für den Biskuit (für eine Springform mit 27 cm Durchmesser)) – 18,2 g; Milch (Für den Keto-Pudding) – 360,5 g; Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Für den Tortenguss) – 4 g; Öl – 3 g; Wasser – 250 g.
Verwendete Nährwertdaten: Milch (Für den Keto-Pudding) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; ungesüßter Express-Tortenguss (Für den Tortenguss) – Ungezuckertes Tortengusspulver; Öl – Olivenöl, für Salate oder zum Kochen.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.