Keto-Brot mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
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Noch ein weiteres Fibriya-Brotrezept von mir :) Dieser Teig ist vielseitig und eignet sich auch perfekt für Keto-Hörnchen, Brezeln und Brötchen.
- Menge
- 1 Laib
Nährwerte pro 100 g
146,5 kcal0,9 g verwertbare Kohlenhydrate18,2 g Ballaststoffe5,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 4 Eier (etwa die Hälfte des Eigelbs eines Eis zum Bestreichen der Oberseite des Laibs beiseitestellen)
- 8 g Backpulver
- 100 ml Wasser oder Milch
- 100 g saure Sahne oder vegane Alternative zu saurer Sahne
- 10 g Olivenöl
- 1 TL Salz
- 100 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Eier, Öl, Wasser, saure Sahne, Salz und Backpulver vermischen. Zum Schluss den Ballaststoffmix dazugeben. Den Teig gründlich verkneten und anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Mit öligen oder angefeuchteten Händen zu einem Laib formen und auf Backpapier legen. Die Oberseite leicht einschneiden.
- Bei 180 Grad ohne Umluft 45–50 Minuten backen, bis das Brot schön gebräunt ist.
- Das Muster habe ich mit einer gehäkelten Tischdecke gemacht.
- Ich habe sie über den Laib gelegt und ihn mit Ballaststoffmix bestreut.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,9 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Laib.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 146,5 kcal | 766,8 kcal |
| Energie (kJ) | 608,6 kJ | 3186,0 kJ |
| Fett | 9,3 g | 48,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 16,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g | 4,5 g |
| – davon Zucker | 0,8 g | 4,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,9 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe | 18,2 g | 95,1 g |
| Eiweiß | 5,8 g | 30,3 g |
| Salz | 1,2 g | 6,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Salz – 5,5 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Wasser.
Verwendete Nährwertdaten: Backpulver – Fibriya Backpulver; saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.