Keto-Gerbeaud-Schnitten mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
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Genau wie das Original! 🥰 Nur mit unglaublich wenig Kohlenhydraten! 💜 Kohlenhydratreduzierte Gerbeaud-Schnitten, reich an Ballaststoffen.
- Menge
- 20 Stück
Nährwerte pro 100 g
306,2 kcal2,7 g verwertbare Kohlenhydrate8,5 g Ballaststoffe7,1 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für die Teigböden:
- 30 g Butter
- 3 Eier
- 5 g Fibriya Backpulver
- 50 g Milch
- 50 g Fibriya Erythrit
- 1 TL Fibriya Erythrit Honiggeschmack
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die zuckerfreie Walnussfüllung:
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Orangenmarmelade ohne zugesetzten Zucker
- 40 g Fibriya Puder-Erythrit
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g dunkle Schokolade ohne zugesetzten Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Für den Teig der Böden alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix vermischen. Die Butter geschmolzen und flüssig hinzufügen.
- Zum Schluss den Ballaststoffmix dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt mit Frischhaltefolie 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. (Er kann auch länger ruhen; es gibt keinen Grund zur Eile.)
- Den Teig in 3 gleich große Teile teilen. Auf einer leicht mit Ballaststoffmix bestäubten Arbeitsfläche dünne Teigböden ausrollen, passend zur verwendeten Form (eine Springform mit 24 cm Durchmesser oder eine rechteckige Form mit ähnlichen Proportionen).
- Die Füllung zubereiten: Walnüsse, Marmelade und Süßungsmittel vermischen.
- Einen Teigboden unten hineinlegen und die Hälfte der Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem nächsten Teigboden bedecken, die andere Hälfte der Füllung darauf verteilen und zum Schluss den letzten Teigboden darauflegen.
- Im Backofen bei Ober- und Unterhitze, ohne Umluft, bei 180 Grad 20 Minuten backen.
- Die Schokoladenglasur zubereiten: Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Mit dem Öl glatt rühren und anschließend gleichmäßig über die fertig gebackenen, abgekühlten Gerbeaud-Schnitten träufeln.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,7 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 20 Stück.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 306,2 kcal | 140,2 kcal |
| Energie (kJ) | 1265,8 kJ | 579,8 kJ |
| Fett | 26,9 g | 12,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 19,9 g | 9,1 g |
| – davon Zucker | 2,1 g | 1,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 17,2 g | 7,9 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,7 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 8,5 g | 3,9 g |
| Eiweiß | 7,1 g | 3,3 g |
| Salz | 0,1 g | 0,0 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Für die Teigböden) – 4 g; Olivenöl (Für die Schokoladenglasur) – 27 g.
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Für die Teigböden) – Sauerrahmbutter; Orangenmarmelade ohne zugesetzten Zucker (Für die zuckerfreie Walnussfüllung) – Näherungsreferenz; dunkle Schokolade ohne zugesetzten Zucker (Für die Schokoladenglasur) – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.