Keto-Hackbällchen ohne Brot und Reis – Das Geheimnis für eine zarte, saftige Konsistenz
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Keto-Hackbällchen ohne Brot und Reis, bei denen Fibriya Backwaren Ballaststoffmix unter die Hackfleischmasse gemischt wird. Die Ballaststoffmischung trägt dazu bei, dass die Hackbällchen auch nach dem Garen zart und saftig bleiben.
- Menge
- 8 Hackbällchen
Nährwerte pro 100 g
172,5 kcal1,1 g verwertbare Kohlenhydrate1,9 g Ballaststoffe14,4 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 400 g Hackfleisch
- mittelgroße, fein gehackte Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- Gewürze nach Geschmack: Paprikapulver, gemahlener Pfeffer, getrocknete Petersilie
- Salz nach Geschmack
- 10 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
Die Hackfleischmasse zubereiten
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Gewürzen vermischen. Den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix zuletzt hinzufügen und gründlich in die Hackfleischmasse einarbeiten.
Die Hackbällchen formen
- Kleinere oder größere Hackbällchen formen. Wenn du deine Handflächen dünn mit Öl bestreichst, lässt sich das Fleisch viel leichter verarbeiten und bleibt nicht an den Händen kleben.
Garen
- Du kannst die Hackbällchen in heißem Öl, in der Heißluftfritteuse oder im Backofen garen. Mit allen drei Methoden erhältst du ein zartes und saftiges Ergebnis.
Stefánia-Hackbraten in der Keto-Variante
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Grundlage für einen Stefánia-Hackbraten mit gekochtem Ei in der Mitte. Der Ballaststoffmix trägt auch hier dazu bei, dass das Fleisch zart bleibt, sodass die Scheiben nicht auseinanderfallen und dennoch angenehm mürbe bleiben.
Keto-Hackbällchen in Tomatensoße
Wenn du Hackbällchen in Tomatensoße zubereitest, kannst du dieses Rezept ebenso verwenden. Der Ballaststoffmix hilft dabei, dass die Bällchen während des Kochens ihre Form behalten und innen weich bleiben. Das ist besonders nützlich, wenn du Hackbällchen ohne Paniermehl oder Reis zubereiten möchtest.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Hackbällchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 172,5 kcal | 136,7 kcal |
| Energie (kJ) | 717,2 kJ | 568,4 kJ |
| Fett | 11,8 g | 9,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,9 g |
| – davon Zucker | 1,1 g | 0,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 14,4 g | 11,4 g |
| Salz | 1,0 g | 0,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zwiebel – 110 g; Knoblauch – 9 g; Salz – 5 g.
Verwendete Nährwertdaten: Hackfleisch – Rind Hackfleisch, roh; Fibriya Backwaren Ballaststoffmix – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.