Ketogenes Diät-Weißbrot
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Ein einfach und schnell zubereitetes Low-Carb-Brot mit weicher Krume, das geschmacklich und von der Konsistenz her an klassisches Weißbrot erinnert. Das fertige Brot bleibt 2–3 Tage weich.
- Menge
- 1 Brot
Nährwerte pro 100 g
135,7 kcal1,8 g verwertbare Kohlenhydrate14,3 g Ballaststoffe8,1 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 4 Eier
- 3 gestrichene Teelöffel Fibriya Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g Skyr (oder saure Sahne)
- 15 g Olivenöl
- 75 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Vermische in einer Schüssel alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix. Gib anschließend auch den Ballaststoffmix dazu und verknete alles gründlich. Lass den Teig 2 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Öle oder befeuchte deine Hände, damit sich der weiche Teig leichter formen lässt. Forme daraus einen Laib, lege ihn auf Backpapier und schneide die Oberseite ein.
- Bei 170 °C ohne Umluft 40–45 Minuten backen.
- Das fertige Fibriya-Brot bleibt 2–3 Tage weich, sodass du es problemlos auch im Voraus zubereiten kannst.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,8 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Brot.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 135,7 kcal | 685,5 kcal |
| Energie (kJ) | 565,4 kJ | 2855,4 kJ |
| Fett | 7,5 g | 37,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 9,1 g |
| – davon Zucker | 1,7 g | 8,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,8 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe | 14,3 g | 72,1 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 40,8 g |
| Salz | 0,2 g | 1,0 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier – 200 g; Fibriya Backpulver – 12 g; Milch – 103 g.
Verwendete Nährwertdaten: Milch – H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt; Skyr – Skyr, Frischkäse < 10 % Fett i. Tr.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.