Kohlenhydratarme Brötchen mit Haferfaser
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Mit diesem Rezept kannst du im Handumdrehen weiche, mehlfreie Brötchen zubereiten. Das Ergebnis ist ein ballaststoffreiches, kohlenhydratreduziertes Gebäck, das auch am nächsten Tag noch weich bleibt.
- Menge
- 2 Brötchen
Nährwerte pro 100 g
143,3 kcal1,8 g verwertbare Kohlenhydrate16,9 g Ballaststoffe6,4 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser
- 2 Eier
- 10 g Olivenöl
- 100 ml Milch
- 15 g Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl
- 30 g Fibriya Haferfaser
- 5 g Fibriya Backpulver
- 1 Teelöffel Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjakmehl
- 1 Prise Salz
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
- Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel.
- Verrühre die feuchten Zutaten in einem anderen Gefäß.
- Gib beides zusammen und verknete den Teig gründlich.
- Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Öle deine Handflächen dünn ein und forme aus der Masse zwei gleich große Brötchen.
- Backen: Im Airfryer bei 160 Grad 25 Minuten backen oder im herkömmlichen Backofen etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,8 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 2 Brötchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 143,3 kcal | 192,1 kcal |
| Energie (kJ) | 593,8 kJ | 796,2 kJ |
| Fett | 8,4 g | 11,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 2,4 g |
| – davon Zucker | 1,6 g | 2,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,8 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 16,9 g | 22,6 g |
| Eiweiß | 6,4 g | 8,5 g |
| Salz | 0,3 g | 0,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Milch (Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser) – 103 g; Fibriya Xanthan (Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser) – 2,8 g; Salz (Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser) – 0,4 g; Olivenöl – 2 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya Xanthan (Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser).
Verwendete Nährwertdaten: Milch (Zutaten für die Brötchen mit Haferfaser) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.