Kohlenhydratarmes, weiches Toastbrot
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Dieses weiche, kohlenhydratarme Toastbrot wird ohne Weizenmehl und mit Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix zubereitet. Der aus wenigen Zutaten bestehende Teig kann in einer mit Backpapier ausgelegten Keramik- oder Silikonform gebacken werden.
- Menge
- 12 Scheiben Toastbrot
Nährwerte pro 100 g
112,2 kcal1,6 g verwertbare Kohlenhydrate12,6 g Ballaststoffe9,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 150 g cremiger Quark oder Frischkäse
- 10 g Fibriya Veganes Backprotein
- 3 Eier
- 1 TL Salz
- 2 TL Fibriya Backpulver (phosphat- und stärkefrei)
- 100 ml Wasser
- 65 g Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
Flüssige Grundmasse anrühren
- In einer Schüssel alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix vermengen: den Quark oder Frischkäse, die Eier, das Backprotein, das Wasser, das Salz und das Backpulver. Alles vollständig klümpchenfrei und glatt verrühren.
Ballaststoffmix hinzufügen
- Den Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix zur flüssigen Mischung geben und den Teig gründlich verkneten.
Teig in der Form glattstreichen
- Die Masse gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Keramik- oder Silikonform verteilen. Die Verwendung von Backpapier wird unbedingt empfohlen.
Backen
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ohne Umluft bei Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen.
Abkühlen und in Scheiben schneiden
- Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst danach in Scheiben schneiden, damit es seine weiche, nicht krümelnde Konsistenz bestmöglich behält.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Scheiben Toastbrot.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 112,2 kcal | 45,7 kcal |
| Energie (kJ) | 469,0 kJ | 190,9 kJ |
| Fett | 4,6 g | 1,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g | 0,7 g |
| – davon Zucker | 1,0 g | 0,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,6 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 12,6 g | 5,1 g |
| Eiweiß | 9,8 g | 4,0 g |
| Salz | 1,3 g | 0,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Salz – 5,5 g; Fibriya Backpulver (phosphat- und stärkefrei) – 8 g.
Verwendete Nährwertdaten: cremiger Quark – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.