Kohlenhydratreduzierte Apfel-Quark-Mini-Pies ohne Mehl
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Schnell zubereitete Apfel-Quark-Mini-Pies mit einem weichen Teig, die vollständig ohne Getreidemehl und ohne Zucker auskommen. Sie lassen sich im Airfryer backen, und der Teig wird aus dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix hergestellt.
- Menge
- 4 Mini-Pies
Nährwerte pro 100 g
136,6 kcal4,6 g verwertbare Kohlenhydrate7,3 g Ballaststoffe6,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Milch
- 30 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 25 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix (Mischung aus Erythrit und Stevia)
Für den Belag:
- 100 g Apfel, in kleine Würfel geschnitten
- 100 g cremiger Quark
- 30 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
- 1 Teelöffel Zimt
- Mandel- oder Walnussstücke nach Geschmack zum Bestreuen (ca. 30 g)
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Ei, Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix, Olivenöl und Milch in einer Schüssel gründlich verrühren.
- Den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix dazugeben und anschließend mit einer Gabel oder einem Handrührbesen glatt und klumpenfrei verrühren.
- Den weichen Teig gleichmäßig auf Silikonformen für Mini-Pies verteilen. Wenn es bequemer ist, kannst du ihn auch als Ganzes in einer Springform mit 12 cm Durchmesser backen.
- In den Airfryer geben und bei 160 Grad 10 Minuten vorbacken. Wenn du einen herkömmlichen Backofen verwendest, benötigst du ungefähr 20 Minuten. Du kannst auch ein Waffeleisen verwenden; darin können 3–4 Minuten ausreichen.
- Während der Teig backt, den Belag zubereiten: Den cremigen Quark mit dem in kleine Würfel geschnittenen Apfel, dem Zimt und dem Süßungsmittel verrühren.
- Die Quark-Apfel-Mischung auf den vorgebackenen Teig geben, mit grob gehackten Mandeln oder Walnüssen bestreuen und anschließend weitere 10 Minuten bei 160 Grad in den Airfryer geben.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 4,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Mini-Pies.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 136,6 kcal | 139,2 kcal |
| Energie (kJ) | 568,2 kJ | 579,0 kJ |
| Fett | 8,5 g | 8,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 18,0 g | 18,4 g |
| – davon Zucker | 3,9 g | 4,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 13,4 g | 13,6 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 4,6 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 7,3 g | 7,4 g |
| Eiweiß | 6,8 g | 6,9 g |
| Salz | 0,5 g | 0,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zimt (Für den Belag) – 2,6 g.
Verwendete Nährwertdaten: Milch (Für den Teig) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; cremiger Quark (Für den Belag) – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; Zimt (Für den Belag) – Gemahlener Zimt; Mandelstücke (Für den Belag) – Mandel süß.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.