Kürbis-Gnocchi mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
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Die Kürbis-Gnocchi werden aus Kürbis, Mozzarella, Ei und Fibriya Universal Ballaststoffmix zubereitet. Sie können pur oder als Beilage serviert und mit saurer Sahne, frischer Petersilie und Parmesan ergänzt werden.
- Menge
- 15 Kürbis-Gnocchi
Nährwerte pro 100 g
76,8 kcal4,3 g verwertbare Kohlenhydrate5,3 g Ballaststoffe4,9 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 250 g weich gekochter Kürbis
- 40 g Mozzarella
- 1 Ei
- 10 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung der Kürbismasse
- Den weich gekochten Kürbis zu einem Püree zerdrücken und anschließend mit dem Ei und dem geriebenen Mozzarella vermischen. Fibriya Universal Ballaststoffmix und Salz hinzufügen und die Masse gründlich vermengen.
In der Pfanne braten
- Den Teig teelöffelweise in eine leicht geölte Pfanne geben. In wenigen Minuten auf beiden Seiten durchbraten.
Servieren
- Die Kürbis-Gnocchi schmecken auch pur, werden aber mit saurer Sahne, frischer Petersilie und Parmesan noch besonderer.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 4,3 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 15 Kürbis-Gnocchi.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 76,8 kcal | 18,2 kcal |
| Energie (kJ) | 319,4 kJ | 75,6 kJ |
| Fett | 3,2 g | 0,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g | 1,0 g |
| – davon Zucker | 3,8 g | 0,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 4,3 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 1,2 g |
| Salz | 0,7 g | 0,2 g |
Nicht in die Berechnung einbezogen: saure Sahne; Parmesan.
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Salz – 2 g; Speiseöl – 3 g.
Verwendete Nährwertdaten: weich gekochter Kürbis – Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht; Mozzarella – Mozzarella mind. 20 % Fett i. Tr.; Speiseöl – Sonnenblumenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.