Kohlenhydratreduzierte Kinder-Pingui-Torte
Autor/in
Eine von Kinder Pingui inspirierte Torte aus doppeltem Schoko-Biskuit, einer Mascarpone-Sahne-Creme und Schokoladenglasur aus Zartbitterschokolade. Die gefüllte und glasierte Torte sollte vor dem Anschneiden kurz gekühlt werden.
- Menge
- 8 Stücke
Nährwerte pro 100 g
283,6 kcal3,0 g verwertbare Kohlenhydrate5,0 g Ballaststoffe6,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Biskuit:
- 6 Eier (Größe M)
- 20 g weiche Butter
- 30 ml Wasser
- 80 g Fibriya Doppel-Schoko Biskuit Ballaststoffmix
- 60 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Vanille
- 50 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
Für die Schokoladenglasur:
- 50 g ungesüßte Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Für den Biskuit zunächst die Eier mit der weichen Butter, dem Wasser und dem Süßungsmittel verrühren, anschließend den Fibriya Doppel-Schoko Biskuit Ballaststoffmix hinzufügen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Während der Teig backt, die Creme zubereiten. Mascarpone, Schlagsahne, Vanillearoma und den Fibriya Süßungsmix glatt verrühren.
- Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren und großzügig mit der Creme bestreichen.
- Für die Schokoladenglasur die ungesüßte Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und anschließend über die Oberseite der Torte träufeln. Vor dem Anschneiden kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Creme und die Schokolade ausreichend fest werden.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Stücke.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 283,6 kcal | 465,8 kcal |
| Energie (kJ) | 1172,8 kJ | 1926,3 kJ |
| Fett | 27,0 g | 44,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 17,0 g | 27,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g | 18,8 g |
| – davon Zucker | 1,4 g | 2,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 8,5 g | 14,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,0 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 5,0 g | 8,2 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 10,9 g |
| Salz | 0,6 g | 1,0 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: M-Eier (Für den Biskuit) – 300 g; Schlagsahne (Für die Creme) – 200 g; Fibriya Erythrit Vanille (Für die Creme) – 4 g.
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Für den Biskuit) – Butter gesalzen; Mascarpone (Für die Creme) – Mascarpone; Schlagsahne (Für die Creme) – Schlagsahne mind. 30 % Fett; ungesüßte Zartbitterschokolade (Für die Schokoladenglasur) – Ungezuckerte Backschokolade, 100 % Kakao; Butter (Für die Schokoladenglasur) – Sauerrahmbutter.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.