Lasagne mit Fibriya-Low-Carb-Tortillateig
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Aus dem Fibriya-Tortilla-Ballaststoffmix werden Lasagneplatten zubereitet und mit einer Bolognesesauce aus Rinderhackfleisch geschichtet. Die Béchamelsauce kann weggelassen oder nach Geschmack gewürztem Frischkäse beziehungsweise Mascarpone ersetzt werden.
- Menge
- 2 Portionen
Nährwerte pro 100 g
158,3 kcal1,6 g verwertbare Kohlenhydrate5,5 g Ballaststoffe10,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den kohlenhydratarmen Lasagneteig:
- 80 g Fibriya Tortilla Ballaststoffmix (halbe Packung)
- 150 ml Wasser
- 10 ml Öl
Bolognesesauce mit Rindfleisch:
- 400 g Rinderhackfleisch
- 20 g Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Tomatensauce
- Salz, Pfeffer
- 60 g geriebener Käse für die Oberfläche
- Optional: nach Geschmack gewürzter Frischkäse oder Mascarpone
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung des Teigs
- Öl und Wasser in einer Schüssel verrühren und anschließend den Ballaststoffmix hinzufügen. Alles zu einem vollständig homogenen Teig verkneten.
Ruhen lassen
- Die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
Ausrollen und Formen
- Den Teig anstelle der üblichen runden Tortillaform auf einer Silikonmatte dünn und quadratisch beziehungsweise rechteckig ausrollen. Sollte der Teig kleben, mit sehr wenig Ballaststoffmix bestreuen. Anschließend in Lasagneplatten schneiden, die in die Auflaufform passen.
Schichten
- Etwas Bolognesesauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen und eine Schicht Teig darauflegen. Darauf erneut Fleischsauce und optional Frischkäse oder Mascarpone geben, anschließend wieder eine Teigschicht auflegen. So weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backen
- Bei 200 Grad backen, bis die Sauce an der Oberfläche gebräunt ist, etwa 40 Minuten. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen lassen, bis auch der Käse gebräunt ist.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 2 Portionen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 158,3 kcal | 819,2 kcal |
| Energie (kJ) | 656,8 kJ | 3399,6 kJ |
| Fett | 11,0 g | 57,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,5 g | 23,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g | 8,0 g |
| – davon Zucker | 1,3 g | 6,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,6 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 28,2 g |
| Eiweiß | 10,2 g | 52,6 g |
| Salz | 0,9 g | 4,4 g |
Nicht in die Berechnung einbezogen: Frischkäse oder Mascarpone (Bolognesesauce mit Rindfleisch).
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Öl (Für den kohlenhydratarmen Lasagneteig) – 9,2 g; Zwiebel (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – 100 g; Knoblauch (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – 6 g; Tomatensauce (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – 206 g; Salz (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – 4 g.
Verwendete Nährwertdaten: Öl (Für den kohlenhydratarmen Lasagneteig) – Sonnenblumenöl; Rinderhackfleisch (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – Rind Hackfleisch, roh; Tomatensauce (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – Tomaten passiert/Tomatenpüree; geriebener Käse (Bolognesesauce mit Rindfleisch) – Gouda 48 % Fett i. Tr.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.