Locker-fluffiger Keto-Hefezopf für Ostern
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Dieser weiche, zarte Oster-Keto-Hefezopf wird mit Fibriya-Ballaststoffmix ganz ohne Getreidemehl und Zucker zubereitet. Er kann als Gebäck, zu Osterschinken oder für Sandwiches serviert werden.
- Menge
- 1 Hefezopf
Nährwerte pro 100 g
186,0 kcal1,6 g verwertbare Kohlenhydrate13,9 g Ballaststoffe8,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Zutaten
- 6 Eier (Größe M) – davon 1 Eigelb zum Bestreichen beiseitestellen
- 50 g geschmolzene Butter
- 80 g cremiger Quark
- 50 g Fibriya Erythrit & Stevia Süßungsmix
- 100 g Fibriya Neutraler-Biskuit Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung Schritt für Schritt
- In einer Schüssel die 5 ganzen Eier plus 1 Eiweiß, den Zuckerersatz, die geschmolzene Butter und den cremigen Quark gründlich verrühren.
- Sobald die Masse schön glatt ist, ganz zum Schluss auch den Fibriya-Ballaststoffmix hinzufügen und alles mit einem Löffel vermengen.
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Handflächen einölen und anschließend aus jeweils einem Esslöffel Teig kleine Kugeln formen. So musst du dich überhaupt nicht mit dem Flechten abmühen, und das Ergebnis wird trotzdem ein sehr hübscher, zusammenhängend gebackener Hefezopf.
- Die Kugeln dicht nebeneinander in eine kleinere, mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen und anschließend mit dem zuvor beiseitegestellten Eigelb bestreichen.
- Im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze (ohne Umluft) 40 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Hefezopf.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 186,0 kcal | 1084,5 kcal |
| Energie (kJ) | 772,2 kJ | 4502,0 kJ |
| Fett | 13,0 g | 75,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 36,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g | 58,1 g |
| – davon Zucker | 0,7 g | 4,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 8,4 g | 49,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,6 g | 9,1 g |
| Ballaststoffe | 13,9 g | 81,3 g |
| Eiweiß | 8,7 g | 50,8 g |
| Salz | 1,2 g | 6,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier Größe M (Zutaten) – 300 g; Öl – 3 g.
Verwendete Nährwertdaten: geschmolzene Butter (Zutaten) – Sauerrahmbutter; cremiger Quark (Zutaten) – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; Öl – Sonnenblumenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.