Low-Carb-Apfeltaschen ohne Mehl
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Diese Low-Carb-Apfeltaschen sind ein mehlfreies Gebäck, dessen Teig aus Fibriya Universal Ballaststoffmix zubereitet wird. Die Apfelfüllung wird durch zuckerfreie Konfitüre und Zimt ergänzt, und aus dem leicht formbaren Teig entstehen Apfeltaschen, die auch während des Backens ihre Form behalten.
- Menge
- 6 Apfeltaschen
Nährwerte pro 100 g
89,2 kcal5,7 g verwertbare Kohlenhydrate9,1 g Ballaststoffe3,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Fibriya Backpulver
- 60 g Fibriya Erythrit
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Vanille
- 50 ml Milch
- 10 g Olivenöl oder weiche Butter
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die Füllung:
- 2 Äpfel
- 50 g zuckerfreie Konfitüre (zum Beispiel Aprikosenkonfitüre)
- 1 Teelöffel Zimt
- Statt Puderzucker 20 g Fibriya Puder-Erythrit
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
- Die Eier mit dem Öl oder der Butter, der Vanille, der Milch, dem Backpulver und dem Süßungsmittel verrühren.
- Den Ballaststoffmix hinzufügen und den Teig glatt verkneten. Einige Minuten ruhen lassen, damit er andickt.
- Den Teig dünn ausrollen.
- Zuckerfreie Konfitüre, Zimt und Apfelscheiben in die Mitte geben und anschließend zu einer Apfeltasche zusammenfalten.
- Die Oberseite mit Ei bestreichen und nach Belieben mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.
- Bei 180 Grad ohne Umluft etwa 30 Minuten backen, bis die Apfeltaschen eine schöne goldbraune Farbe haben.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 5,7 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 6 Apfeltaschen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 89,2 kcal | 109,9 kcal |
| Energie (kJ) | 372,7 kJ | 459,4 kJ |
| Fett | 3,7 g | 4,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 17,7 g | 21,8 g |
| – davon Zucker | 5,0 g | 6,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 11,9 g | 14,7 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 5,7 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g | 11,2 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 4,6 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Nicht in die Berechnung einbezogen: gehackte Walnüsse oder Mandeln.
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Für den Teig) – 165 g; Fibriya Backpulver (Für den Teig) – 4 g; Fibriya Erythrit Vanille (Für den Teig) – 4 g; Milch (Für den Teig) – 51,5 g; Äpfel (Für die Füllung) – 300 g; Ei – 15 g.
Verwendete Nährwertdaten: Milch (Für den Teig) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; weiche Butter (Für den Teig) – Sauerrahmbutter; zuckerfreie Konfitüre (Für die Füllung) – Zuckerfreie Aprikosenkonfitüre extra mit Süßungsmittel.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.