Ungarische Mohnrolle mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
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Mohnrolle aus Fibriya Universal Ballaststoffmix. Der Teig mit Ballaststoffmix wird mit einer süßen, buttrigen Mohnfüllung bestrichen, aufgerollt und mit Eiweiß bestrichen goldbraun gebacken.
- Menge
- 1 Mohnrolle
Nährwerte pro 100 g
262,5 kcal2,0 g verwertbare Kohlenhydrate14,2 g Ballaststoffe11,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 3 Eier (von den Eiweißen etwa 2 Esslöffel abnehmen und beiseitestellen. Damit kann die Oberseite des Strangs vor dem Backen bestrichen werden)
- 1 Teelöffel Fibriya Backpulver
- 60 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Vanille
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Honiggeschmack
- 50 ml Milch
- 10 g Olivenöl
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix (+ etwas zum Bestreuen beim Ausrollen)
Zutaten für die Mohnfüllung:
- 250 g gemahlener Mohn
- 40 g Butter
- 100 ml Milch
- etwa 80 g Fibriya Balance Süßungsmix (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Vanille
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung Schritt für Schritt
- Eier, Süßungsmittel, Aromen, Backpulver, Milch und Öl miteinander verrühren.
- Den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazugeben und anschließend mit einem Silikonspatel gut vermischen.
- Die Masse beiseitestellen und ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird. In dieser Zeit erhält der Teig die perfekte Konsistenz.
- Den Mohn mit Butter, Milch, Süßungsmittel und Vanillearoma aufkochen.
- Den Teig ausrollen und die Mohnfüllung daraufstreichen.
- Aufrollen und anschließend mit dem beiseitegestellten Eiweiß bestreichen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten lang goldbraun backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Mohnrolle.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 262,5 kcal | 2167,2 kcal |
| Energie (kJ) | 1086,0 kJ | 8964,9 kJ |
| Fett | 20,2 g | 166,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,0 g | 40,9 g |
| Kohlenhydrate | 17,8 g | 147,0 g |
| – davon Zucker | 1,9 g | 15,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 15,9 g | 130,9 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,0 g | 16,1 g |
| Ballaststoffe | 14,2 g | 116,9 g |
| Eiweiß | 11,2 g | 92,6 g |
| Salz | 0,1 g | 0,9 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Zutaten für den Teig) – 150 g; Fibriya Backpulver (Zutaten für den Teig) – 4 g; Fibriya Erythrit Vanille (Zutaten für den Teig) – 4 g; Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Zutaten für den Teig) – 4 g; Milch (Zutaten für den Teig) – 51,5 g; Milch (Zutaten für die Mohnfüllung) – 103 g; Fibriya Erythrit Vanille (Zutaten für die Mohnfüllung) – 4 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix (Zutaten für den Teig) – 5 g.
Verwendete Nährwertdaten: Milch (Zutaten für den Teig) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; Butter (Zutaten für die Mohnfüllung) – Sauerrahmbutter; Milch (Zutaten für die Mohnfüllung) – H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.