Mohn-Biskuitrolle – ketogene Diätvariante
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Der Biskuit aus dem Fibriya Ballaststoffmix mit Weißschokoladengeschmack wird mit einer cremigen Mohnfüllung bestrichen und aufgerollt. Der weiche Kuchenboden lässt sich gut rollen, bricht nicht und trocknet nicht aus.
- Menge
- 10 Scheiben
Nährwerte pro 100 g
254,2 kcal2,0 g verwertbare Kohlenhydrate12,2 g Ballaststoffe11,4 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Zutaten für den Biskuit:
- 6 Eier Größe M
- 20 g weiche Butter
- 30 ml Wasser oder Milch
- 80 g Fibriya Weiße-Schokolade Biskuit Ballaststoffmix – jede andere Geschmacksrichtung ist ebenfalls geeignet
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Mohnfüllung
- 250 g gemahlener Mohn
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Süßungsmittel nach Geschmack (zum Beispiel 60 g Fibriya Balance Süßungsmix)
- 1 Teelöffel Fibriya Erythrit Honiggeschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
Biskuit
- Die Eier in eine Rührschüssel geben, die weiche Butter, das Süßungsmittel und die Flüssigkeit hinzufügen und alles glatt verrühren. Die Eier müssen nicht getrennt werden.
- Den Fibriya Weiße-Schokolade Biskuit Ballaststoffmix dazugeben und gründlich zu einer klümpchenfreien Masse verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten, backblechgroßen Blech verstreichen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen ohne Umluft etwa 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen lauwarm abkühlen lassen.
Mohnfüllung
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Milch und Süßungsmittel hinzufügen und verrühren.
- Den gemahlenen Mohn einrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz entsteht.
- Vom Herd nehmen, das Erythrit mit Honiggeschmack einrühren und anschließend lauwarm abkühlen lassen.
- Den lauwarmen Biskuit vorsichtig vom Backpapier lösen. Gleichmäßig mit der Mohnfüllung bestreichen und anschließend fest aufrollen.
- Vor dem Servieren mit Fibriya Puder-Erythrit bestreuen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 10 Scheiben.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 254,2 kcal | 249,9 kcal |
| Energie (kJ) | 1052,2 kJ | 1034,2 kJ |
| Fett | 19,6 g | 19,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 15,0 g | 14,7 g |
| – davon Zucker | 1,6 g | 1,6 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 13,0 g | 12,8 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,0 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 12,0 g |
| Eiweiß | 11,4 g | 11,2 g |
| Salz | 0,6 g | 0,6 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier Größe M (Zutaten für den Biskuit) – 300 g; Milch (Zutaten für den Biskuit) – 30,9 g; Milch (Mohnfüllung) – 103 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Mohnfüllung) – 60 g; Fibriya Erythrit Honiggeschmack (Mohnfüllung) – 4 g; Fibriya Puder-Erythrit – 5 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya Biskuit-Ballaststoffmix mit Weißschokoladengeschmack (Zutaten für den Biskuit).
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Zutaten für den Biskuit) – Sauerrahmbutter; Milch (Zutaten für den Biskuit) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; Butter (Mohnfüllung) – Sauerrahmbutter; Milch (Mohnfüllung) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.