Mohnlebkuchen – ketogen
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Mohnlebkuchen aus Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix mit gemahlenem Mohn. Eine Seite der gebackenen Stücke wird mit etwas Zartbitterschokolade überzogen und anschließend mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreut.
- Menge
- 20 Mohnlebkuchen
Nährwerte pro 100 g
263,0 kcal3,4 g verwertbare Kohlenhydrate18,5 g Ballaststoffe8,1 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 40 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier (Größe M)
- 70 g Fibriya Erythrit oder 15–20 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 40 g Milch
- 30 g gemahlener Mohn
- 60 g Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
- etwas Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix zum Ausrollen
- etwas Zartbitterschokolade
- gefriergetrocknete Himbeeren
Schritt für Schritt
Zubereitung
Teig zubereiten
- Alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix vermischen. Den Ballaststoffmix erst zum Schluss hinzufügen. Alles gründlich verrühren und den Teig anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen und ausstechen
- Etwas Ballaststoffmix auf und unter den Teig streuen und ihn auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Die gewünschten Formen ausstechen und anschließend auf Backpapier legen.
Backen
- Bei 160 Grad 35 Minuten ohne Umluft backen.
Schokoladenüberzug und Himbeeren
- Etwas Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und anschließend mithilfe einer Gabel eine Seite der Plätzchen leicht damit bestreichen. Wer es besonders schokoladig mag, kann sie auch eintauchen. Mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,4 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 20 Mohnlebkuchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 263,0 kcal | 40,8 kcal |
| Energie (kJ) | 1089,6 kJ | 169,2 kJ |
| Fett | 20,0 g | 3,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g | 1,3 g |
| – davon Zucker | 2,7 g | 0,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 5,1 g | 0,8 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,4 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 18,5 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 1,3 g |
| Salz | 0,8 g | 0,1 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Größe M) – 100 g; Fibriya 1:4 Süßungsmix – 17,5 g; Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix – 5 g; Zartbitterschokolade – 15 g; gefriergetrocknete Himbeeren – 3 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya 1:4 Süßungsmix.
Verwendete Nährwertdaten: Butter – Butter gesalzen; Milch – Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert; Zartbitterschokolade – Bitterschokolade; gefriergetrocknete Himbeeren – Gefriergetrocknete Himbeeren.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.