Pistazien-Biskuitrolle
Autor/in
Federleichter Pistazienbiskuit mit cremiger Pistazienfüllung und wenig Kohlenhydraten 😇
- Menge
- 1 Biskuitrolle
Nährwerte pro 100 g
269,3 kcal5,0 g verwertbare Kohlenhydrate8,2 g Ballaststoffe8,1 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Teig
- 6 Eier (Größe M)
- 20 g weiche Butter
- 39 ml Wasser
- 20 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 80 g (1 Beutel) Pistazien-Biskuit-Fasermix
Creme
- 100 g natürliches Pistazienmus
- 150 g Mascarpone
- 15 g Fibriya 1:4 Süßungsmix, fein gemahlen
- 200 ml zuckerfreie Schlagsahne
Zum Garnieren
- 8 gefriergetrocknete Himbeeren
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die ganzen Eier mit Wasser, Butter und Süßungsmix mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zum Schluss den Biskuit-Ballaststoffmix unterrühren.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verstreichen und im vorgeheizten Backofen ohne Umluft bei 170 °C etwa 15–20 Minuten backen. Noch warm zuerst das Backpapier abziehen und den Biskuit anschließend mithilfe des Papiers aufrollen.
- Pistazienmus, Mascarpone und Süßungsmix verrühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Während der Biskuit abkühlt, die Creme ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Rolle füllen und garnieren. 🥰
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 5,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Biskuitrolle.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 269,3 kcal | 2494,9 kcal |
| Energie (kJ) | 1116,9 kJ | 10347,2 kJ |
| Fett | 23,3 g | 216,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g | 97,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,5 g | 79,2 g |
| – davon Zucker | 2,3 g | 21,6 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 3,6 g | 33,3 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 5,0 g | 45,9 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g | 76,4 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 75,3 g |
| Salz | 0,6 g | 5,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier Größe M (Teig) – 300 g; zuckerfreie Schlagsahne (Creme) – 200 g; gefriergetrocknete Himbeeren (Zum Garnieren) – 2,4 g.
Verwendete Nährwertdaten: Eier Größe M (Teig) – Hühnerei roh; Butter (Teig) – Sauerrahmbutter; Pistazien-Biskuit-Fasermix (Teig) – Fibriya Biskuit mit Pistaziengeschmack; natürliches Pistazienmus (Creme) – Näherungsreferenz; zuckerfreie Schlagsahne (Creme) – Schlagsahne mind. 30 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.