Krautnudeln
Autor/in
Beliebte Krautnudeln aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
- Menge
- 2 Portionen
Nährwerte pro 100 g
149,0 kcal2,7 g verwertbare Kohlenhydrate8,3 g Ballaststoffe3,5 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Teig:
- 2 ganze Eier
- Eine Prise Salz
- 1 EL Wasser
- 35 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 300 g geriebener Weißkohl
- 1 gestrichener EL Salz
- 50 g Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Zuerst den Kohl reiben und salzen.
- Nach ein paar Minuten gut ausdrücken und mit dem Olivenöl weich dünsten und leicht anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier mit Salz und Wasser gut verrühren, dann Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzufügen. Nach 10 Minuten Ruhezeit lässt sich der Teig leicht ausrollen. In passende Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 1 Minute gar kochen.
- Abgießen und mit dem Kohl vermengen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,7 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 2 Portionen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 149,0 kcal | 374,9 kcal |
| Energie (kJ) | 615,8 kJ | 1549,7 kJ |
| Fett | 11,9 g | 29,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g | 7,1 g |
| – davon Zucker | 2,7 g | 6,8 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,1 g | 0,2 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,7 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g | 21,0 g |
| Eiweiß | 3,5 g | 8,9 g |
| Salz | 0,7 g | 1,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: ganze Eier (Teig) – 100 g; Salz (Teig) – 0,3 g; Wasser (Teig) – 15 g; Salz (Teig) – 2 g; Salz (Teig) – 1 g.
Verwendete Nährwertdaten: ganze Eier (Teig) – Hühnerei roh; Weißkohl (Teig) – Weißkohl roh.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.