Walnuss-Marmeladen-Körbchen
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Ein echter Retro-Klassiker nach Fibriya-Art. 😊 Butterige Körbchen aus Mandelteig mit zuckerfreier Marmelade und Walnussfüllung – sie lassen sich auch in einer Muffinform perfekt zubereiten.
- Menge
- 15 Körbchen
Nährwerte pro 100 g
306,1 kcal3,7 g verwertbare Kohlenhydrate9,5 g Ballaststoffe8,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Teig:
- 2 Eier
- 100 ml zuckerfreie Mandelmilch
- 2 EL Fibriya Balance Süßungsmix
- 80 g geschmolzene Butter
- 90 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 50 g gemahlene Mandeln
Füllung:
- 130 g zuckerfreie Marmelade
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 40 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 3 Eiweiß
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Verknete die Zutaten für den Teig und stelle ihn anschließend etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit der Butterteig gut fest wird.
- Drücke den Teig anschließend in die Formen und stelle ihn wieder in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
- Vermische die gemahlenen Walnüsse mit 40 g Fibriya Balance Süßungsmix. Schlage die 3 Eiweiß zu steifem Schnee und hebe ihn anschließend vorsichtig unter die Walnussmischung.
- Gib jeweils einen kleinen Teelöffel zuckerfreie Marmelade in den Teig und löffle anschließend die Walnussfüllung darauf.
- Backe die Körbchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 25 Minuten lang.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,7 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 15 Körbchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 306,1 kcal | 183,9 kcal |
| Energie (kJ) | 1264,8 kJ | 759,7 kJ |
| Fett | 26,9 g | 16,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,6 g | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g | 5,6 g |
| – davon Zucker | 3,1 g | 1,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 5,7 g | 3,4 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 9,5 g | 5,7 g |
| Eiweiß | 8,0 g | 4,8 g |
| Salz | 0,6 g | 0,4 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: zuckerfreie Mandelmilch (Teig) – 101 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Teig) – 20 g; Eiweiß (Füllung) – 90 g.
Verwendete Nährwertdaten: geschmolzene Butter (Teig) – Sauerrahmbutter; zuckerfreie Marmelade (Füllung) – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.