Apfel-Mascarpone-Orangenbiskuit
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Ein leichter, aromatischer Apfelkuchen mit Mascarpone, der durch den Orangenbiskuit zu etwas ganz Besonderem wird. Die zimtige, aromatische Apfelschicht und die zarte Mascarponecreme ergänzen sich perfekt. Ein einfaches und dennoch äußerst köstliches Dessert, das man unbedingt ausprobieren sollte!
- Menge
- 12–16 Stück
Nährwerte pro 100 g
156,8 kcal5,9 g verwertbare Kohlenhydrate5,3 g Ballaststoffe3,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Biskuit:
- 6 Eier (M)
- 20 g weiche Butter
- 30 ml Wasser
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 80 g Fibriya Biskuit mit Orangengeschmack – Low Carb Keto-Ballaststoffmix
Für die Apfelschicht:
- 4–5 Äpfel
- etwas Zitronensaft
- Süßungsmittel nach Geschmack
- Zimt
- 1 TL Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 g zuckerfreie Schlagsahne
- Süßungsmittel nach Geschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Für den Biskuit alle Zutaten miteinander verrühren und den Fibriya Biskuit mit Orangengeschmack zum Schluss unterrühren. Bei 170 °C 25–30 Minuten backen.
- Inzwischen die Äpfel schälen und raspeln. Mit etwas Zitronensaft, Süßungsmittel und Zimt weich dünsten, anschließend das Geliermittel hinzufügen, andicken lassen und abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen, die Mascarpone unterrühren und anschließend nach Geschmack süßen.
- Die Apfelfüllung auf den abgekühlten Biskuit streichen und anschließend die Mascarponecreme darauf verteilen. Die Oberfläche mit etwas Zimt bestreuen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 5,9 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12–16 Stück.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 156,8 kcal | 175,2 kcal |
| Energie (kJ) | 650,5 kJ | 726,5 kJ |
| Fett | 11,9 g | 13,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 13,2 g | 14,7 g |
| – davon Zucker | 5,4 g | 6,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 7,3 g | 8,2 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 5,9 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 5,9 g |
| Eiweiß | 3,7 g | 4,1 g |
| Salz | 0,3 g | 0,4 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (M) (Für den Biskuit) – 300 g; Äpfel (Für die Apfelschicht) – 750 g; Zitronensaft (Für die Apfelschicht) – 10 g; Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel (Für die Apfelschicht) – 3 g; Fibriya Puder-Erythrit (Für die Creme) – 24 g.
Verwendete Nährwertdaten: weiche Butter (Für den Biskuit) – Sauerrahmbutter; zuckerfreie Schlagsahne (Für die Creme) – Schlagsahne mind. 30 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.
Die Werte je Stück wurden für 16 Stück berechnet.