Zimtschnecken-Cupcakes
Autor/in
Ein von Zimtschnecken inspiriertes Rezept.
- Menge
- 10 Cupcakes
Nährwerte pro 100 g
232,2 kcal3,1 g verwertbare Kohlenhydrate14,6 g Ballaststoffe7,4 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 50 g saure Sahne
- 150 g Joghurt
- 6 Eier
- 12 g Fibriya Backpulver
- 1 TL Fibriya Instant-Hefe
- 40 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 130 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 20 g Fibriya Veganes Backprotein
- 20 g Fibriya Haferfaser
- 100 g geschmolzene Butter
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 15 g Zimt
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig (saure Sahne, Joghurt, Eier, Fibriya Backpulver, Fibriya Instant-Hefe und Fibriya Balance Süßungsmix) habe ich mit dem Stabmixer verrührt und anschließend Fibriya Universal Ballaststoffmix, Fibriya Veganes Backprotein und Fibriya Haferfaser untergehoben.
- Ich habe den Teig geknetet und in 4 Teile geteilt. Diese habe ich nacheinander ausgerollt und mit der Zimtfüllung bestrichen.
- Für die Füllung habe ich geschmolzene Butter, Fibriya Balance Süßungsmix und Zimt verwendet.
- Ich habe den bestrichenen Teig zusammengefaltet, in drei Teile geschnitten und zu einem dreisträngigen Zopf geflochten. Diesen habe ich aufgerollt und in eine Muffinform gesetzt. Die Oberseite habe ich ebenfalls mit Zimtbutter bestrichen. Bei 170 °C ohne Umluft 30 Minuten gebacken.
- Nach dem Abkühlen habe ich die Cupcakes mit einer Mascarpone-Sahne-Creme verziert.
Ich kann nur empfehlen, sie auszuprobieren! 💞
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 3,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 10 Cupcakes.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie | 961,1 kJ / 232,2 kcal | 1047,5 kJ / 253,1 kcal |
| Fett | 18,2 g | 19,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | 11,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,1 g | 11,0 g |
| – davon Zucker | 1,9 g | 2,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 7,0 g | 7,7 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 3,1 g | 3,4 g |
| Ballaststoffe | 14,6 g | 15,9 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 8,1 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Fibriya Instant-Hefe – 3 g; Mascarpone – 100 g; Sahne – 100 g.
Verwendete Nährwertdaten: saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; Joghurt – Joghurt mind. 3,5 % Fett, mit Magermilchpulverzusatz; Butter – Sauerrahmbutter; Zimt – Näherungsreferenz; Sahne – Schlagsahne mind. 30 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.