Zucchini-Waffel-Sandwich
Ein protein- und ballaststoffreiches Waffel-Sandwich, großzügig mit Gemüse belegt. Auch perfekt zum Abendessen.
- Menge
- 6 Waffeln
Nährwerte pro 100 g
105,6 kcal2,2 g verwertbare Kohlenhydrate2,6 g Ballaststoffe10,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 350 g geriebene Zucchini
- 80 g geriebener Gouda
- 2 Eier
- 1 EL Fibriya Veganes Backprotein
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 20 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- Fett zum Einfetten des Waffeleisens
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Ich habe die Zucchini gerieben, leicht gesalzen und anschließend gründlich ausgedrückt. Dann habe ich die Eier, den geriebenen Käse, das Backprotein und die Gewürze hinzugefügt. Zum Schluss habe ich den Ballaststoffmix für Backwaren untergerührt.
- Ich habe den Teig portionsweise in ein vorgeheiztes, eingefettetes Waffeleisen gegeben und die Waffeln goldbraun gebacken. Aus dieser Menge sind 6 Waffeln entstanden. Die Füllung kann ganz nach Belieben gewählt werden. Bei mir kamen diesmal Cottage Cheese, geräucherte Hähnchenbrust und Gemüse hinein. Diese Zutaten sind in den Nährwertangaben nicht enthalten.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,2 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 6 Waffeln.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 105,6 kcal | 145,5 kcal |
| Energie (kJ) | 440,6 kJ | 607,3 kJ |
| Fett | 5,7 g | 7,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,2 g | 3,1 g |
| – davon Zucker | 1,9 g | 2,6 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,2 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 3,5 g |
| Eiweiß | 10,0 g | 13,8 g |
| Salz | 0,9 g | 1,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zucchini – 250 g; veganes Backprotein – 10 g; Salz – 2 g; Fett – 5 g; Cottage Cheese – 120 g; geräucherte Hähnchenbrust – 90 g; Gemüse – 150 g.
Verwendete Nährwertdaten: Gouda – Gouda 48 % Fett i. Tr.; Fett – Pflanzencreme zum Braten und Kochen; Cottage Cheese – Körniger Frischkäse mind. 20 % Fett i. Tr.; geräucherte Hähnchenbrust – Näherungsreferenz; Gemüse – Gemüsemischung asiatische Art, roh.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.