Amalfi-Zitronentorte 🍋
Autor/in
Ein frisches Zitrusdessert mit einem kleinen Fibriya-Twist 🥰
- Menge
- 12 Tortenstücke
Nährwerte pro 100 g
269,7 kcal2,8 g verwertbare Kohlenhydrate3,1 g Ballaststoffe8,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Teig:
- 1 größere Zitrone
- 3 ganze Eier (M)
- 50 ml Olivenöl
- 20 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 60 g Mandelmehl
- 12 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Creme:
- 100 g Mascarpone
- 50 g griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 1 Esslöffel Pudererythrit
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Zuerst die Zitrone waschen und trocken tupfen. Etwas Schale abreiben und beiseitelegen. Anschließend die Zitrone samt Schale in Stücke schneiden und dabei einige Scheiben ebenfalls beiseitelegen. Die Zitronenstücke mit so viel Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind, und mindestens eine halbe Stunde kochen. Wenn möglich, eine Bio-Zitrone verwenden; sie schmeckt weniger bitter.
- Nach dem Abkühlen die Zitrone mit den flüssigen Zutaten mit einem Stabmixer glatt pürieren. Anschließend das Mandelmehl und ganz zum Schluss den Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzufügen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm) füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ohne Umluft etwa 35 Minuten fertig backen 🙂
- Für die Creme die Zutaten glatt verrühren und auf dem abgekühlten Boden verstreichen. Die Oberfläche nach Belieben mit der beiseitegelegten abgeriebenen Zitronenschale und Zitronenscheiben verzieren.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,8 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Tortenstücke.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 269,7 kcal | 125,8 kcal |
| Energie (kJ) | 1116,4 kJ | 520,5 kJ |
| Fett | 24,2 g | 11,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g | 3,7 g |
| – davon Zucker | 2,3 g | 1,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 5,1 g | 2,4 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,8 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 8,0 g | 3,7 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zitrone (Teig) – 100 g; Ei (Größe M) (Teig) – 159 g; Olivenöl (Teig) – 45,5 g; Vanillearoma (Creme) – 5 g; Pudererythrit (Creme) – 8 g.
Verwendete Nährwertdaten: Zitrone (Teig) – Zitrone roh; Mandelmehl (Teig) – Näherungsreferenz; Vanillearoma (Creme) – Näherungsreferenz; Pudererythrit (Creme) – Fibriya Puder-Erythrit.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.