Biskuitrolle aus Fibriya-Ballaststoffmix
Autor/in
Biskuitrolle aus Fibriya-Ballaststoffmix mit Schokoladen-Quark-Creme. Die Rolle wird durch Schokoladenglasur und gemahlene Mandeln ergänzt.
- Menge
- 12 Scheiben Biskuitrolle
Nährwerte pro 100 g
138,7 kcal2,5 g verwertbare Kohlenhydrate9,4 g Ballaststoffe7,9 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Biskuit:
- 6 Eier (Größe M)
- 20 g weiche Butter
- 30 ml Wasser oder Milch
- 80 g Fibriya Weiße-Schokolade Biskuit Ballaststoffmix (Für das auf dem Bild zu sehende Gebäck haben wir die Variante mit weißem Schokoladengeschmack verwendet, aber jede andere Geschmacksrichtung ist ebenfalls geeignet.)
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Creme:
- 100 g Fibriya Zero Dessertpulver Schokolade
- 300 ml Milch
- 200 g cremiger Quark
Schokoladenglasur:
- Eine Tafel zuckerfreie Zartbitterschokolade (100 g)
- 30 ml Milch
Dekoration:
- gemahlene Mandeln
Schritt für Schritt
Zubereitung
Biskuit
- Eier, Butter und Wasser oder Milch gründlich verrühren. Die Eier müssen nicht getrennt werden.
- Den Ballaststoffmix unterrühren und alles gründlich zu einem klümpchenfreien Teig verarbeiten.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten, ofengroßen Backblech gleichmäßig dick verstreichen.
- Backen: 25 Minuten bei 170 °C ohne Umluft.
Creme
- Das Dessertpulver in eine trockene Schüssel geben und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzufügen. Klümpchenfrei verrühren und den cremigen Quark unterrühren.
- Die Creme muss nicht gekocht werden und beginnt auch kalt schnell einzudicken. Daher möglichst bald gleichmäßig dick auf dem abgekühlten Biskuit verstreichen.
- Den mit Creme bestrichenen Biskuit aufrollen.
Schokoladenglasur
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und anschließend mit der Milch verrühren.
- Über die Biskuitrolle träufeln oder streichen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,5 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12 Scheiben Biskuitrolle.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 138,7 kcal | 146,2 kcal |
| Energie (kJ) | 575,6 kJ | 606,8 kJ |
| Fett | 8,7 g | 9,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 14,5 g | 15,3 g |
| – davon Zucker | 1,9 g | 2,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 12,0 g | 12,7 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,5 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 9,4 g | 9,9 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 8,3 g |
| Salz | 0,5 g | 0,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Größe M) (Biskuit) – 300 g; Milch (Biskuit) – 30 g; Milch (Creme) – 309 g; Milch (Schokoladenglasur) – 31 g; gemahlene Mandeln (Dekoration) – 15 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya Biskuit mit weißem Schokoladengeschmack (Biskuit).
Verwendete Nährwertdaten: weiche Butter (Biskuit) – Sauerrahmbutter; Milch (Biskuit) – H-Vollmilch 3,5 % Fett, ultrahocherhitzt; Milch (Creme) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; cremiger Quark (Creme) – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; zuckerfreie Zartbitterschokolade (Schokoladenglasur) – Torras Stevia, zuckerfreie Zartbitterschokolade mit Süßungsmittel, 60 % Kakao; Milch (Schokoladenglasur) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert; gemahlene Mandeln (Dekoration) – Gemahlene Mandeln.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.