Börek mit Kohl und Pilzen
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Dünn ausrollbarer, weicher Low-Carb-Teig mit einer reichhaltigen Füllung aus Pilzen und Sauerkraut. Eine einfache, sättigende und sehr leckere herzhafte Köstlichkeit. 😋
- Menge
- 1 Börek
Nährwerte pro 100 g
188,0 kcal0,6 g verwertbare Kohlenhydrate10,2 g Ballaststoffe4,0 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier
- 60 g Crème fraîche
- 20 g Olivenöl
- 50 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die Füllung:
- 150 g Sauerkraut
- 100 g Pilze
- 2 Esslöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Verrühre die Eier mit der Crème fraîche und dem Olivenöl und knete anschließend den Fibriya Universal Ballaststoffmix unter.
- Lass den Teig einige Minuten ruhen und rolle ihn anschließend zwischen zwei Bögen Backpapier sehr dünn aus.
- Für die Füllung hacke die Pilze und das Sauerkraut klein und dünste sie anschließend in 2 Esslöffeln Öl an.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack weiter würzen.
- Teile den Teig in zwei Teile, fülle ihn mit der abgekühlten Füllung und falte und forme daraus 1 Börek.
- Im auf 160 °C vorgeheizten Backofen ohne Umluft 80 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,6 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Börek.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 188,0 kcal | 959,3 kcal |
| Energie (kJ) | 777,6 kJ | 3967,3 kJ |
| Fett | 16,1 g | 82,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | 21,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 6,1 g |
| – davon Zucker | 0,6 g | 3,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,6 g | 2,9 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,6 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g | 52,3 g |
| Eiweiß | 4,0 g | 20,3 g |
| Salz | 1,0 g | 5,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Öl (Für die Füllung) – 27,2 g; Salz (Für die Füllung) – 3 g.
Verwendete Nährwertdaten: Crème fraîche (Für den Teig) – Sauerrahm/Creme fraiche, 40 % Fett; Sauerkraut (Für die Füllung) – Sauerkraut abgetropft, roh; Pilze (Für die Füllung) – Champignon roh; Öl (Für die Füllung) – Sonnenblumenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.