Brottorte🍰
Autor/in
Eine besondere herzhafte Torte, die sich für Geburtstage und andere festliche Anlässe eignet.
- Menge
- 8 Scheiben
Nährwerte pro 100 g
229,4 kcal2,1 g verwertbare Kohlenhydrate7,7 g Ballaststoffe9,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Teig:
- 2 ganze Eier
- 80 g saure Sahne mit 20 % Fett
- 5 g Backpulver
- 10 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Für den Teig:
- 50 g Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
Zwischen die Schichten:
- 100 g Brimsen (Schafsfrischkäse)
- 50 g saure Sahne mit 20 % Fett
Außen:
- 100 g Natur-Frischkäse
- 2 Cocktailtomaten
- 4 Scheiben geräucherte Wurst
- 1 Kalamata-Olive
- 4 Scheiben luftgetrockneter Aufschnitt
- 2 Schnittlauchstängel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Zuerst die flüssigen Zutaten glatt verrühren, dann die trockenen Zutaten und zum Schluss den Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, anschließend zu einem runden Fladen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Bei 170 °C in etwa 50 Minuten fertig backen.
- Nach dem Abkühlen waagerecht in 3 Böden schneiden.
- Die Böden mit einer Mischung aus saurer Sahne und Brimsen (Schafsfrischkäse) bestreichen. Die Außenseite mit Natur-Frischkäse überziehen.
- Dekoration: Cocktailtomate, geräucherte Wurstscheiben, Oliven, luftgetrockneter Aufschnitt, Schnittlauch.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Scheiben.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 229,4 kcal | 176,4 kcal |
| Energie (kJ) | 950,9 kJ | 731,0 kJ |
| Fett | 18,3 g | 14,1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 1,6 g |
| – davon Zucker | 1,8 g | 1,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,1 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 7,7 g | 5,9 g |
| Eiweiß | 9,8 g | 7,5 g |
| Salz | 1,7 g | 1,3 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Vollei (Teig) – 100 g; Salz (Teig) – 5 g; Cocktailtomate (Außen) – 30 g; geräucherte Wurst (Außen) – 40 g; Kalamata-Olive (Außen) – 5 g; luftgetrockneter Aufschnitt (Außen) – 40 g.
Verwendete Nährwertdaten: Vollei (Teig) – Hühnerei roh; Backpulver (Teig) – Fibriya Backpulver; Schafskäse-Quark (Zwischen die Schichten) – Frischkäse aus Schafmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.; Natur-Frischkäse (Außen) – Frischkäsezubereitung Natur, mind. 60 % Fett i. Tr.; Cocktailtomate (Außen) – Tomate roh; Kalamata-Olive (Außen) – Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft; luftgetrockneter Aufschnitt (Außen) – Näherungsreferenz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.