Gefüllte Hähnchenschenkel
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Ein traditionelles Lieblingsgericht. Dank Fibriya müssen wir auch darauf nicht verzichten 🤗
- Menge
- 4 Portionen
Nährwerte pro 100 g
187,0 kcal1,2 g verwertbare Kohlenhydrate2,6 g Ballaststoffe11,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 4 ganze Hähnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
Füllung:
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Ein kleines Bund Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 20 g Olivenöl
- 4 Esslöffel Fibriya Universal Ballaststoffmix
Beilage:
- 1 mittelgroßer Kohlrabi
- 50 g Butter
- Salz
- 1 Mokkalöffel Muskatnuss
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel wie gewohnt vorbereiten.
- Für die Füllung die Zwiebel im Öl dünsten und die gehackte Petersilie dazugeben. Diese muss nicht mehr mitgebraten werden.
- Die Eier verquirlen und Salz, Pfeffer sowie die Petersilien-Zwiebel-Mischung dazugeben. Zum Schluss den Ballaststoffmix einrühren. Die Masse sollte so dick sein, dass sie nicht herausläuft. Dann können die Schenkel gefüllt werden.
- Bei 180 Grad etwa 30 Minuten abgedeckt mit Folie backen. Bei Bedarf ohne Folie weiterbräunen.
- Den Kohlrabi in Salzwasser weich kochen und anschließend mit Butter und Muskatnuss pürieren.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,2 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Portionen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 187,0 kcal | 630,3 kcal |
| Energie (kJ) | 779,8 kJ | 2628,0 kJ |
| Fett | 14,4 g | 48,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g | 16,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 4,1 g |
| – davon Zucker | 1,1 g | 3,6 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,1 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,2 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 8,7 g |
| Eiweiß | 11,2 g | 37,7 g |
| Salz | 0,5 g | 1,7 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: ganzer Hähnchenschenkel – 720 g; Salz – 3 g; Salz (Füllung) – 2 g; Zwiebel (Füllung) – 70 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix (Füllung) – 32 g; Kohlrabi (Beilage) – 250 g; Salz (Beilage) – 1 g.
Verwendete Nährwertdaten: ganzer Hähnchenschenkel – Näherungsreferenz; Butter (Beilage) – Sauerrahmbutter.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.