Fibriya Haferfaser-Brot
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Ein einfaches, ballaststoffreiches Brot mit weicher und angenehmer Konsistenz. Das Rezept ergibt 1 Brot und eignet sich perfekt zum Frühstück oder für Sandwiches.
- Menge
- 1 Brot
Nährwerte pro 100 g
140,4 kcal1,8 g verwertbare Kohlenhydrate16,9 g Ballaststoffe6,4 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 2 Eier
- 10 g Olivenöl
- 100 ml Milch
- 15 g Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl
- 30 g Fibriya Haferfaser
- 5 g Fibriya Backpulver
- 1 TL Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjakmehl
- 1 Prise Salz
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel. Verrühre in einem anderen Gefäß die feuchten Zutaten, gieße sie anschließend zu den trockenen Zutaten und verknete alles gründlich zu einem Teig.
- Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen können. Öle deine Hände leicht ein, forme aus dem Teig ein kleines Brot und lege es anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
- Im Airfryer bei 160 °C etwa 25 Minuten backen, im herkömmlichen Backofen bei 160 °C etwa 35–40 Minuten.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,8 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1 Brot.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 140,4 kcal | 374,6 kcal |
| Energie (kJ) | 581,9 kJ | 1553,1 kJ |
| Fett | 8,1 g | 21,6 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g | 4,9 g |
| – davon Zucker | 1,6 g | 4,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,8 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 16,9 g | 45,0 g |
| Eiweiß | 6,4 g | 17,1 g |
| Salz | 0,3 g | 0,9 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Milch – 103 g; Fibriya Xanthan – 2,5 g; Salz – 0,4 g; Öl – 1 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya Xanthan.
Verwendete Nährwertdaten: Öl – Olivenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.