Ungarischer Brotfladen
Autor/in
Weicher Hefefladen mit knusprigem Bacon, geräucherter Wurst und roten Zwiebeln.
- Menge
- 4 Portionen
Nährwerte pro 100 g
170,8 kcal1,3 g verwertbare Kohlenhydrate10,7 g Ballaststoffe7,9 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 130 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Fibriya Instant-Hefe
- 20 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 4 Eier der Größe M
- 80 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 100 g saure Sahne
- 5 g Fibriya Bacon Gewürzsalz
- 80 g Bacon
- 50 g geräucherte Wurst
- 50 g rote Zwiebel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Fibriya Instant-Hefe in das lauwarme Wasser streuen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Das Öl mit den Eiern verrühren, anschließend das Hefewasser und den Ballaststoffmix hinzufügen.
- Alles gründlich verkneten, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen, mit der mit dem Gewürzsalz verrührten sauren Sahne bestreichen und anschließend mit Bacon, geräucherter Wurst und roter Zwiebel belegen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze ohne Umluft in etwa 40 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,3 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Portionen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 170,8 kcal | 308,4 kcal |
| Energie (kJ) | 708,8 kJ | 1279,5 kJ |
| Fett | 12,5 g | 22,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,0 g | 7,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 2,4 g |
| – davon Zucker | 1,1 g | 2,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,3 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 10,7 g | 19,4 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 14,2 g |
| Salz | 1,4 g | 2,6 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: lauwarmes Wasser – 130 g; Eier der Größe M – 200 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Olivenöl.
Verwendete Nährwertdaten: saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; Bacon – Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert; geräucherte Wurst – Bratwurst geräuchert; rote Zwiebel – Speisezwiebel roh.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.