Käse-Wurst-Schnecken
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Diese Käse-Wurst-Schnecken sind einfach sensationell! Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder sogar Abendessen – außen köstlich käsig und innen cremig und würzig.
- Menge
- ca. 8–10 Schnecken
Nährwerte pro 100 g
155,9 kcal1,3 g verwertbare Kohlenhydrate11,1 g Ballaststoffe9,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 70 g Fibriya Bambusfaser
- 20 g Fibriya Helles Flohsamenschalenmehl
- 1 Teelöffel Xanthan
- 8 g Backpulver
- 50 ml Apfelessig
- 200 g saure Sahne
- 4 Eier
- Salz
Füllung:
- 100 g Frischkäse
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g Wurst, zerbröselt
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
- In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten, also die saure Sahne, die Eier und den Apfelessig, verrühren. Anschließend zur trockenen Mischung geben und gründlich vermengen.
- Den Teig auf eine Dicke von ca. 0,5–1 cm ausrollen, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem geriebenen Mozzarella sowie der zerbröselten Wurst bestreuen.
- Aufrollen und anschließend in Scheiben schneiden.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,3 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: ca. 8–10 Schnecken.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 155,9 kcal | 125,4 kcal |
| Energie (kJ) | 647,7 kJ | 521,1 kJ |
| Fett | 9,9 g | 8,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g | 1,1 g |
| – davon Zucker | 1,2 g | 1,0 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,3 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 11,1 g | 8,9 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 7,4 g |
| Salz | 0,8 g | 0,6 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Xanthan – 3 g; Apfelessig – 50,5 g; Salz – 3 g.
Verwendete Nährwertdaten: Xanthan – Fibriya Xanthan; Backpulver – Fibriya Backpulver; Saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; Wurst (Füllung) – Bratwurst geräuchert.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.
Die Werte je Stück wurden für 10 Stück berechnet.