Kaiserbrötchen
Autor/in
Weiche, köstliche und ausgesprochen hübsche kohlenhydratreduzierte Kaiserbrötchen aus Fibriya Universal Ballaststoffmix. Perfekt zum Frühstück oder als Grundlage für Sandwiches – und ihre Form ist ebenfalls wunderschön!
- Menge
- 4 Kaiserbrötchen
Nährwerte pro 100 g
149,4 kcal0,9 g verwertbare Kohlenhydrate20,0 g Ballaststoffe6,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 130 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Fibriya Instant-Hefe
- 20 g Olivenöl oder geschmolzene Butter
- 3 Eier, Größe M
- 1 Esslöffel Fibriya Bierhefeflocken – optional
- 80 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Instant-Hefe in das lauwarme Wasser streuen und 15 Minuten stehen lassen.
- Das Olivenöl oder die geschmolzene Butter mit den Eiern und den Bierhefeflocken verrühren, dann das Hefewasser dazugießen.
- Den Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Abdecken und anschließend an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
- Danach auf einer leicht mit Ballaststoffmix bestäubten Oberfläche durchkneten, in vier gleich große Portionen teilen und daraus Kaiserbrötchen formen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C mit Ober-/Unterhitze und ohne Umluft 60 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,9 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Kaiserbrötchen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 149,4 kcal | 153,8 kcal |
| Energie (kJ) | 620,7 kJ | 639,3 kJ |
| Fett | 8,7 g | 9,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g | 1,0 g |
| – davon Zucker | 0,4 g | 0,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,9 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 20,0 g | 20,6 g |
| Eiweiß | 6,8 g | 7,1 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: lauwarmes Wasser – 130 g; Eier, Größe M – 165 g; Fibriya Bierhefeflocken – 5 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix – 5 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Olivenöl.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.