Kakao-Baiserscheiben mit Mascarponecreme
Autor/in
Leichte Kakaobaiserscheiben mit einer cremigen Mascarponefüllung. Ein einfaches, schnelles und köstliches Dessert.
- Menge
- 4 Baiserscheiben
Nährwerte pro 100 g
152,7 kcal1,1 g verwertbare Kohlenhydrate9,3 g Ballaststoffe8,1 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für die Baiserscheiben:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Bronz-Erythrit
- 8 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 2 g Kakaofaser
- 1 Prise Backpulver
Für die Creme:
- 1 Esslöffel Mascarpone
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Fibriya Puder-Erythrit
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Das Ei trennen.
- Das Eiweiß mit einem halben Esslöffel Bronz-Erythrit sehr steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen halben Esslöffel Erythrit gründlich verrühren.
- Das Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Anschließend den Fibriya Universal Ballaststoffmix, die Kakaofaser und das Backpulver hinzufügen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Kreise aufspritzen.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten backen.
- Für die Creme die Mascarpone mit dem Kakaopulver und nach Geschmack mit Süßungsmittel verrühren. Die abgekühlten Scheiben anschließend jeweils zu zweit mit der Creme zusammensetzen.
Löffelbiskuits: Ohne Kakaofaser auf dieselbe Weise zubereiten und die Masse anschließend in löffelbiskuitförmigen Streifen auf das Backpapier spritzen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Baiserscheiben.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 152,7 kcal | 38,7 kcal |
| Energie (kJ) | 634,0 kJ | 160,9 kJ |
| Fett | 10,8 g | 2,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 24,6 g | 6,2 g |
| – davon Zucker | 0,7 g | 0,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 23,5 g | 6,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,1 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 9,3 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 8,1 g | 2,1 g |
| Salz | 0,2 g | 0,1 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Bronz-Erythrit (Für die Baiserscheiben) – 12 g; Mascarpone (Für die Creme) – 15 g; Kakaopulver (Für die Creme) – 2,5 g; Fibriya Puder-Erythrit (Für die Creme) – 12 g.
Verwendete Nährwertdaten: Bronz-Erythrit (Für die Baiserscheiben) – Näherungsreferenz; Kakaofaser (Für die Baiserscheiben) – Fibriya Kakaofaser; Kakaopulver (Für die Creme) – Kakaopulver stark entölt.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.