LOW-CARB-QUARKTASCHEN
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Weiche Quarktaschen ganz einfach, ohne Mehl und zugesetzten Zucker. Schnell zubereitet und ein leckeres kleines Gebäck, das sich perfekt zum Frühstück oder als Dessert eignet.
- Menge
- 8 Quarktaschen
Nährwerte pro 100 g
134,2 kcal1,1 g verwertbare Kohlenhydrate12,2 g Ballaststoffe8,7 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig:
- 6 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 30 g Fibriya 1:4 Süßungsmix
- Fibriya Erythrit Vanille
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- 20 g Olivenöl
- 120 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die Füllung:
- 250 g Quark
- Süßungsmittel nach Geschmack
- 1 Ei
- 1–2 Esslöffel saure Sahne oder Joghurt
- Fibriya Erythrit Zitrone
- Fibriya Erythrit Vanille
Für die Oberfläche:
- 1 Ei zum Bestreichen
- Gehackte Walnüsse oder Mandeln nach Geschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Eier mit dem Olivenöl, dem Fibriya Erythrit Vanille, der ungesüßten Mandelmilch, dem Backpulver und dem Süßungsmittel verrühren.
- Den Ballaststoffmix dazugeben, zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und anschließend 2–3 Minuten ruhen lassen.
- Die Zutaten für die Füllung cremig verrühren.
- Den Teig dünn ausrollen, mit der Quarkcreme füllen und zu Taschen zusammenfalten.
- Mit Ei bestreichen und nach Geschmack mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen.
- Bei 180 °C ohne Umluft etwa 30 Minuten backen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 8 Quarktaschen.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 134,2 kcal | 158,6 kcal |
| Energie (kJ) | 559,0 kJ | 660,6 kJ |
| Fett | 7,8 g | 9,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 6,5 g | 7,6 g |
| – davon Zucker | 1,1 g | 1,3 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 5,3 g | 6,3 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,1 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 12,2 g | 14,4 g |
| Eiweiß | 8,7 g | 10,3 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Für den Teig) – 300 g; Backpulver (Für den Teig) – 8 g; Fibriya Erythrit Vanille (Für den Teig) – 5 g; ungesüßte Mandelmilch (Für den Teig) – 100 g; Süßungsmittel (Für die Füllung) – 10 g; Ei (Für die Füllung) – 50 g; saure Sahne (Für die Füllung) – 22,5 g; Fibriya Erythrit Zitrone (Für die Füllung) – 5 g; Fibriya Erythrit Vanille (Für die Füllung) – 5 g; Ei (Für die Oberfläche) – 20 g.
Verwendete Nährwertdaten: Backpulver (Für den Teig) – Fibriya Backpulver; Quark (Für die Füllung) – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; saure Sahne (Für die Füllung) – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.