Ketogene Gerbeaud-Schnitten mit Fibriya-Ballaststoffmix
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Eine Diätversion der Gerbeaud-Schnitten ohne Getreidemehl und Zucker, zubereitet mit Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix. Die Gebäckplatten werden mit einer ohne Kochen zubereiteten Orangen-Walnuss-Füllung und Schokoladenglasur kombiniert.
- Menge
- 6 Gerbeaud-Schnitten
Nährwerte pro 100 g
258,1 kcal2,0 g verwertbare Kohlenhydrate7,2 g Ballaststoffe7,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für die Gebäckplatten (nach dem Rezept auf der Verpackung):
- 3 Eier (Größe M)
- 20 g weiche Butter
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix
Walnussfüllung (mit Orangenaroma):
- ½ Packung Fibriya Orangen-Gelee
- 300 ml Wasser
- 250 g gemahlene Walnüsse
Schokoladenglasur:
- 25 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Fibriya Balance Süßungsmix
- 20 ml Milch
Schritt für Schritt
Zubereitung
Gebäckplatten
- Eier, weiche Butter und Süßungsmittel verrühren. Zum Schluss den Ballaststoffmix hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- 5 Minuten ruhen lassen.
- Auf einer mit Ballaststoffmix bestäubten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn und auf Blechgröße ausrollen.
- In 4 gleich große Platten schneiden – sie bilden die Grundlage der Gerbeaud-Schnitten.
Backen
- Bei 160 °C ohne Umluft 10 Minuten backen.
Walnussfüllung
- Das Dessertpulver mit dem Wasser verrühren, die Walnüsse hinzufügen – schon ist die schnelle, aromatische Füllung fertig.
Schokoladenglasur
- Die Schokolade schmelzen, mit der Milch und dem Süßungsmittel verrühren und anschließend auf die Oberseite des Gebäcks streichen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,0 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 6 Gerbeaud-Schnitten.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 258,1 kcal | 406,3 kcal |
| Energie (kJ) | 1066,4 kJ | 1678,9 kJ |
| Fett | 23,0 g | 36,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 20,1 g |
| – davon Zucker | 1,7 g | 2,7 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 10,7 g | 16,9 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,0 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 11,3 g |
| Eiweiß | 7,2 g | 11,4 g |
| Salz | 0,2 g | 0,4 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Eier (Größe M) (Für die Gebäckplatten (nach dem Rezept auf der Verpackung)) – 150 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Schokoladenglasur) – 24 g; Milch (Schokoladenglasur) – 20,6 g; Fibriya Gewürzgebäck Ballaststoffmix – 5 g.
Verwendete Nährwertdaten: weiche Butter (Für die Gebäckplatten (nach dem Rezept auf der Verpackung)) – Butter gesalzen; Milch (Schokoladenglasur) – Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.