„ZUCKER“-BRIOCHE
Autor/in
Eine einfache, fluffige zuckerfreie „Zucker“-Brioche, die du im Handumdrehen zubereiten kannst. Mit etwas Butter bestrichen ist sie ein perfektes Frühstück oder ein köstlicher Snack. 😋
- Menge
- 2 Brioches
Nährwerte pro 100 g
146,8 kcal0,8 g verwertbare Kohlenhydrate15,7 g Ballaststoffe5,8 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
- 2 Eier
- 10 g geschmolzene Butter
- 50 g saure Sahne
- 50 g ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Fibriya 1:4 Süßungsmix
- 50 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 Esslöffel Fibriya 1:4 Süßungsmix zum Bestreuen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Verrühre alle Zutaten außer dem Ballaststoffmix mit einem Handrührbesen. Gib anschließend den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazu und verknete alles gut.
- Lass den Teig 10 Minuten ruhen, forme anschließend zwei Stränge und wickle sie jeweils zu einer Brioche auf.
- Bestreiche die Brioches mit Ei und bestreue sie anschließend mit Fibriya 1:4 Süßungsmix.
- Backe sie im auf 170 °C vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 0,8 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 2 Brioches.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 146,8 kcal | 222,7 kcal |
| Energie (kJ) | 609,3 kJ | 924,7 kJ |
| Fett | 9,9 g | 15,0 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 7,9 g | 12,0 g |
| – davon Zucker | 0,7 g | 1,1 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 7,1 g | 10,8 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 0,8 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 15,7 g | 23,8 g |
| Eiweiß | 5,8 g | 8,8 g |
| Salz | 0,4 g | 0,5 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Backpulver – 4 g; Salz – 0,5 g; Fibriya 1:4 Süßungsmix – 12 g; Ei (Zum Bestreichen und Bestreuen) – 15 g; Fibriya 1:4 Süßungsmix (Zum Bestreichen und Bestreuen) – 12 g.
Verwendete Nährwertdaten: geschmolzene Butter – Sauerrahmbutter; saure Sahne – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; Backpulver – Fibriya Backpulver.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.