Mohnzopf 🤎
Autor/in
Mit ein wenig Geschick kannst du aus diesem einfachen Teig ein eindrucksvolles und köstliches Dessert mit Mohnfüllung zaubern. 😋
- Menge
- 4 Mohnzöpfe
Nährwerte pro 100 g
183,7 kcal1,2 g verwertbare Kohlenhydrate15,7 g Ballaststoffe8,2 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 100 ml Zero-Mandeldrink
- 100 g saure Sahne
- 5 g Olivenöl
- 10 g Backpulver
- 20 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 85 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Für die Füllung
- 100 g gemahlener Mohn
- 20 g Fibriya Balance Süßungsmix
- ca. 50 ml Zero-Mandeldrink
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Verrühre die Eier mit dem Mandeldrink, der sauren Sahne, dem Olivenöl, dem Backpulver und dem Fibriya Balance Süßungsmix mit einem Schneebesen gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Gib den Fibriya Universal Ballaststoffmix hinzu, verrühre alles und lass den Teig anschließend ruhen.
- Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu: Erhitze den gemahlenen Mohn zusammen mit dem Fibriya Balance Süßungsmix und dem Zero-Mandeldrink kurz und lass alles etwas köcheln.
- Teile den Teig in vier Portionen. Bestäube die Arbeitsfläche großzügig mit etwas Fibriya Universal Ballaststoffmix oder alternativ mit Fibriya Bambusfaser und forme daraus runde Teigfladen. Bestreiche jeweils nur eine Hälfte mit der Mohnfüllung und klappe die Fladen dann zusammen. Schneide sie in Streifen und forme sie mithilfe eines Holzlöffels. Bestreiche sie nach Wunsch mit verquirltem Ei oder Eigelb. Backe sie im auf 175 °C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten, bis sie fertig sind.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,2 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 4 Mohnzöpfe.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 183,7 kcal | 320,5 kcal |
| Energie (kJ) | 761,6 kJ | 1329,0 kJ |
| Fett | 12,7 g | 22,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,0 g | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g | 10,5 g |
| – davon Zucker | 1,1 g | 1,9 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 4,9 g | 8,5 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,2 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe | 15,7 g | 27,4 g |
| Eiweiß | 8,2 g | 14,3 g |
| Salz | 0,2 g | 0,3 g |
Nicht in die Berechnung einbezogen: Ei oder Eigelb.
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zero-Mandeldrink (Für den Teig) – 100 g; Zero-Mandeldrink (Für die Füllung) – 50 g; Fibriya Universal Ballaststoffmix – 8 g.
Für die Berechnung gewählte Variante: Fibriya Universal Ballaststoffmix.
Verwendete Nährwertdaten: saure Sahne (Für den Teig) – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett; Backpulver (Für den Teig) – Fibriya Backpulver.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.