Quarkkuchen
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Ein weicher, zitroniger Quarkkuchen, der sich ganz einfach auch in einer kohlenhydratreduzierten Variante zubereiten lässt. Dank des Fibriya Backwaren Ballaststoffmixes erhältst du einen köstlichen, gut formbaren Teig, und die Quarkfüllung macht ihn unwiderstehlich.
- Menge
- 12–16 Stück
Nährwerte pro 100 g
179,0 kcal1,9 g verwertbare Kohlenhydrate6,9 g Ballaststoffe9,6 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL Fibriya Balance Süßungsmix
- 80 g geschmolzene Butter
- 80 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
- 50 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 1 Ei
- 1 EL saure Sahne
- Süßungsmittel nach Geschmack
- Zitronenschale oder Zitronenaroma
Zum Bestreuen des unteren Teigbodens:
- 1 TL Fibriya Flohsamenschalen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Verrühre die flüssigen Zutaten und arbeite anschließend mithilfe eines Silikonspatels den Fibriya Backwaren Ballaststoffmix und die gemahlenen Mandeln unter.
- Stelle den Teig zum Ruhen in den Kühlschrank.
- Teile ihn anschließend in zwei Hälften und rolle daraus zwei dünne Teigplatten aus.
- Bestreue die untere Teigplatte mit den Fibriya Flohsamenschalen.
- Verrühre die Zutaten für die Füllung und verstreiche sie anschließend auf der unteren Teigplatte.
- Bedecke alles mit der anderen Teigplatte und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 30 Minuten lang.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 1,9 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 12–16 Stück.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 179,0 kcal | 114,1 kcal |
| Energie (kJ) | 742,6 kJ | 473,4 kJ |
| Fett | 13,1 g | 8,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g | 3,4 g |
| – davon Zucker | 1,9 g | 1,2 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 3,3 g | 2,1 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 1,9 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g | 4,4 g |
| Eiweiß | 9,6 g | 6,1 g |
| Salz | 0,5 g | 0,3 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: ungesüßte Mandelmilch (Für den Teig) – 102 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Für den Teig) – 20 g; saure Sahne (Für die Füllung) – 15 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Für die Füllung) – 20 g; Fibriya Flohsamenschalen (Zum Bestreuen des unteren Teigbodens) – 3 g.
Verwendete Nährwertdaten: Butter (Für den Teig) – Sauerrahmbutter; Quark (Für die Füllung) – Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr.; saure Sahne (Für die Füllung) – Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.
Die Werte je Stück wurden für 16 Stück berechnet.