Schokoladen-Mascarpone-Dessert 🍫
Autor/in
Weicher Biskuit, cremige Schokolade und eine zarte Mascarponecreme, geschichtet zu einem köstlichen Low-Carb-Dessert, von dem eine großzügige Menge entsteht.
- Menge
- 16 Desserts
Nährwerte pro 100 g
287,8 kcal4,5 g verwertbare Kohlenhydrate4,4 g Ballaststoffe5,9 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für den Biskuit:
- 6 Eier
- 20 g Olivenöl
- 30 g Wasser
- 80 g Fibriya Schwarzer Biskuit Ballaststoffmix
- 80 g Fibriya Balance Süßungsmix
Für die Schokoladencreme:
- 100 ml Milch
- 100 g Zartbitterschokolade mit 81 % Kakaoanteil
- 100 ml Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 40 g Fibriya Balance Süßungsmix (oder nach Geschmack)
Für die weiße Creme:
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- Fibriya Balance Süßungsmix nach Geschmack
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Die Eier mit dem Süßungsmix schaumig schlagen, dann das Wasser und das Olivenöl dazugeben.
- Den Fibriya Schwarzer Biskuit – Low-Carb Keto Ballaststoffmix unterheben und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Form fertig backen.
- Für die Schokoladencreme die Milch erhitzen, über die fein zerbrochene Schokolade gießen und glatt rühren.
- Sobald die Masse etwas abgekühlt ist, die Schlagsahne, die Mascarpone und den Süßungsmix dazugeben und cremig rühren.
- Den abgeschnittenen und im Zerkleinerer zerbröselten Biskuit ebenfalls unter die Creme heben.
- Für die weiße Creme die Mascarpone, die Schlagsahne und den Süßungsmix cremig rühren.
- Den Biskuit und die Cremes übereinanderschichten und anschließend einige Stunden kalt stellen.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 4,5 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 16 Desserts.
| Nährwert | Je 100 g | Je Stück |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 287,8 kcal | 319,7 kcal |
| Energie (kJ) | 1189,1 kJ | 1320,6 kJ |
| Fett | 26,4 g | 29,3 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 15,5 g | 17,2 g |
| Kohlenhydrate | 11,4 g | 12,6 g |
| – davon Zucker | 3,9 g | 4,4 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 6,9 g | 7,7 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 4,5 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 4,9 g |
| Eiweiß | 5,9 g | 6,5 g |
| Salz | 0,4 g | 0,4 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Milch (Für die Schokoladencreme) – 103 g; Schlagsahne (Für die Schokoladencreme) – 100 g; Schlagsahne (Für die weiße Creme) – 200 g; Fibriya Balance Süßungsmix (Für die weiße Creme) – 24 g.
Verwendete Nährwertdaten: Zartbitterschokolade mit 81 % Kakaoanteil (Für die Schokoladencreme) – Bitterschokolade.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.