Wels-Paprikasch mit ungarischen Nockerln
Cremiges Paprikasch aus afrikanischem Wels mit Waldschinken und ballaststoffreichen Nockerln.
- Menge
- 1
Nährwerte pro 100 g
112,5 kcal2,1 g verwertbare Kohlenhydrate2,8 g Ballaststoffe9,5 g Eiweiß
Alles, was du brauchst
Zutaten
Für das Wels-Paprikasch
- 200 g afrikanischer Wels
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Paprika
- 2 Kirschtomaten
- 1 EL saure Sahne mit 20 % Fett
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel
- 4 dünne Scheiben Waldschinken
Für die Nockerln
- 1 Ei
- 10 g Fibriya Bauernbrot Ballaststoffmix
- 2,5 g Fibriya Haferfaser
- 2,5 g Olivenöl
- 25 g Wasser
- 1 große Prise Himalayasalz
- etwas fein gehackte Petersilie
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Aus dem Wels und dem Schinken habe ich ein Paprikasch zubereitet. Die saure Sahne habe ich zum Schluss hinzugegeben.
- Die Nockerln: Das Ei mit dem Salz verquirlen, das Olivenöl hinzufügen und anschließend den Ballaststoffmix und die Haferfaser unterrühren. Das Wasser hinzufügen und zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren. Wenn du festere Nockerln möchtest, lass das Wasser weg.
- In kochendes Salzwasser schaben.
Das Rezept in Zahlen
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate: 2,1 g / 100 g
Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate = Kohlenhydrate − mehrwertige Alkohole
Nährwerte im Detail
Gesamtmenge des Rezepts: 1.
| Nährwert | Je 100 g | Je Portion |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 112,5 kcal | 594,8 kcal |
| Energie (kJ) | 468,6 kJ | 2477,7 kJ |
| Fett | 6,6 g | 34,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g | 11,2 g |
| – davon Zucker | 2,0 g | 10,8 g |
| – davon mehrwertige Alkohole | 0,0 g | 0,0 g |
| Verwertbare (Netto-)Kohlenhydrate | 2,1 g | 11,2 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 14,9 g |
| Eiweiß | 9,5 g | 50,4 g |
| Salz | 0,7 g | 3,8 g |
Geschätzte Mengen für das gesamte Rezept: Zwiebel (Für das Wels-Paprikasch) – 60 g; Paprika (Für das Wels-Paprikasch) – 87,5 g; Kirschtomaten (Für das Wels-Paprikasch) – 30 g; saure Sahne mit 20 % Fett (Für das Wels-Paprikasch) – 20 g; Salz (Für das Wels-Paprikasch) – 0,8 g; Waldschinken (Für das Wels-Paprikasch) – 40 g; Himalayasalz (Für die Nockerln) – 0,5 g.
Verwendete Nährwertdaten: afrikanischer Wels (Für das Wels-Paprikasch) – Wels roh; Paprika (Für das Wels-Paprikasch) – Gemüsepaprika rot, roh; Kirschtomaten (Für das Wels-Paprikasch) – Tomate roh; Waldschinken (Für das Wels-Paprikasch) – Schwarzwälder Schinken, Rohpökelware, geräuchert; Himalayasalz (Für die Nockerln) – Steinsalz.
Die Werte pro 100 g wurden anhand des Gesamtgewichts der verwendeten Zutaten berechnet, ohne Gewichtsänderungen bei der Zubereitung zu berücksichtigen.